ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DECHIMBORAZO

 ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DECHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
CARRERA DE INGENIERIA ENINDUSTRIAS PECUARIAS


LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA GENERAL

PRACTICA N°06: DETERMINACION DE LA CALIDAD MICROBIOLOGICA DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO

PROFESOR: ING.RUTHISABEL LUNA I.

1.- DATOS GENERALES DEL ESTUDIANTE
NOMBRE: LIGIA CASTILLO
CODIGO: 1135
PARALELO:”A”






FECHA DE REALIZACION FECHA DE ENTREGA2015/07/05 2015/07/08
1.- INTRODUCCION
AGAR NUTRITIVO:
Uso
Medio de cultivo utilizado para propósitos generales,para el aislamiento y recuento de microorganismos con escasos requerimientos nutricionales.
Su uso está descripto en procedimientos para el análisis de alimentos, aguas y otros materiales deimportancia sanitaria.
Fundamento
Medio de cultivo nutritivo no selectivo, en el cual la pluri peptona y el extracto de carne constituyen la fuente de carbono, nitrógeno y aportan nutrientes para eldesarrollo bacteriano.
Características del producto
Medio de cultivo color ámbar claro.
En caso de ser suplementado con sangre ovina: color rojo cereza.
Almacenamiento
Medio de cultivo listo para usar enfrascos a 10-35 ºC.
Medio de cultivo preparado a 2-8 ºC.
MACCONKEY
Es un medio selectivo utilizado para el aislamiento y diferenciación de bacilos Gram negativo fermentadores y no fermentadores delactosa. Se utiliza con frecuencia para el aislamiento de coliformes.
Uso
Este medio se utiliza para el aislamiento de bacilos Gram negativos de fácil desarrollo, aerobios y anaerobios facultativos apartir de muestras clínicas, aguas y alimentos.
Fundamento
En el medio de cultivo, las peptonas, aportan los nutrientes necesarios para el desarrollo bacteriano, la lactosa es el hidrato de carbono...