Esmeraldas

ESMERALDAS

BANDERA:
Cuál es la representatividad y el significado de la bandera de nuestra provincia. Según su autor, César Névil Estupiñán, dice: "El blanco significa o representa la albura de las nubes que en nuestro ancho cielo, juegan alegremente burlándose de toda la geometría.... "El verde es la expresión genuina del fresco color de nuestros ricos y fértiles campos, de la húmeda hierbade nuestros pastizales......"

CANTONES:
Cantones:

Esmeraldas
Eloy Alfaro
Muisne
Quinindé
San Lorenzo
atacantes
Río Verde





Capital:
Esmeraldas.
Ciudades más importantes
Esmeraldas
Quininde
San Lorenzo
Atacames.

POBLACION DE ESMERALDAS
• Población TOTAL 534092










COPERATIVAS DE TRASPORTE TERRESTE QUE CUBREN LA RUTA MACHALA – ESMERALDAS

TRANSESMERALDAS
TRANS OCCIDENTALES
TRANS PANAMERICANA

GASTRONOMIA
En el caso de la provincia de Esmeraldas, la ruta gastronómica revaloriza el conocimiento culinario que envuelve a la comunidad y a los pueblos ancestrales que habitan el territorio. La oferta culinaria a nivel provincial se viene desarrollando en conjunto con el crecimiento del destino, a través de programas de capacitación y otrosproyectos dirigidos a servidores turísticos.
Esmeraldas se destaca por la abundancia de recursos naturales. Esta característica ha determinado la complejidad de las tradiciones culinarias; la diversidad ha permitido la creación de platos como Encocados y Tapados, que integran técnicas e ingredientes procedentes del área costera y de las zonas de montaña.

SAN LORENZO
Ceviche de Concha 
Enlas extensiones del manglar ubicadas en la zona del cantón San Lorenzo, se encuentra una abundante producción de moluscos y crustáceos. Es usual que las comidas cotidianas de las personas locales incluyan mariscos, sean estos: camarón, pescado, cangrejo, concha.
En este sentido, la preparación de alimentos con frutos del mar se viene perfeccionando desde hace mucho tiempo y existe una variedad; enel caso de la concha, es característico prepararla como ceviche.
BORBÓN
Encocado de Minchilla 
La minchilla es una especie de camarón que se pesca en ríos. En Borbón, los pescadores buscan esta especie en el río Santiago, o, en el río Cayapas. También conocido como camarón de río, es apreciado por su sabor y su distinguida apariencia.
La minchilla tiene 2 pequeñas tenazas y su tamaño suele sermayor al del camarón normal. A diferencia del camarón que se puede criar en piscinas artificiales, la minchilla solamente se encuentra en su entorno natural.
LIMONES 
Encocado de Aserrín de Raya 
La raya se identifica por su cuerpo aplanado y gran tamaño. A diferencia de otras provincias; en Esmeraldas la raya se pesca frecuentemente. En la parroquia Limones del cantón Eloy Alfaro existenpescadores que dedican varias jornadas a atrapar esta especie.
Encocado de Aserrín de Toyo
El toyo es un pescado parecido al tiburón pero de menor tamaño. Este encocado se puede encontrar en la parroquia Limones, al norte del cantón Eloy Alfaro.
RIOVERDE 
Sin Sacar
Este plato es producto del emprendimiento de un grupo de mujeres de Bocana de Ostiones; nace hace aproximadamente un año, y surgeen representación de la localidad. Su nombre hace referencia a los 3 tipos de mariscos que se encuentran fácilmente en la zona: Langostino, Calamar y Pata de Burro. Es un encocado de langostino, calamar y pata de burro.
BOCANA DE LAGARTO 
7 Sabores del Mar
El plato se crea en la localidad de Bocana de Lagarto, por un grupo de mujeres emprendedoras que trabajan en la preparación de alimentos a basede mariscos. Toma su nombre, porque reúne siete variedades de mariscos preparados de manera diferente, en un solo plato. Jaiba o cangrejo a la plancha, langostino a la plancha, calamar apanado, encocado de pata de burro, chicharrón de pescado, ceviche de ostión y almeja asada, son los productos que integran este plato.
VUELTA LARGA 
Cevicangre
El cevicangre es un plato compuesto por el...