Estequiometria
Páginas: 5 (1128 palabras)
Publicado: 25 de noviembre de 2014
Celinda Simón Fayad
A01328386
Octubre 29, 2014
Estequiometria en los alimentos
La estequiometria proviene del griego “stoicheion” que significa elemento y “métron” que significa medida. Con la estequiometria puedes calculas la cantidad de relaciones entre los reactivos y los productos de una reacción. Puede ser utilizada en varios campos, por ejemplo: medicina, ambiental, alimenticia,etc.
Un ejemplo de un problema de estequiometria seria:
0.502g de metano forman una reacción con 0.27g de oxigeno para producir dióxido de carbono.
CH4(g) + O2(g) => CO2(g) + H2O(l)
Esta reacción no esta balanceada porque del lado izquierdo hay cuatro Hidrógenos, un Carbono, y dos Oxigenos; y del lado derecho hay dos Hidrógenos, un Carbono, y 3 Oxigenos. Para que una reacción este balanceadatiene que haber la misma cantidad de elementos en los dos lados.
La estequiometria es una rama de la química en la que se describe también como la “Ley de la conservación de la materia (masa)”. Su unidad básica es el mol; con lo que se mide una sustancia. En las fermentaciones o en refinerías de aceite normalmente de usan múltiples reacciones químicas para producir su producto final. En estoscasos, la estequiometria es usada para determinar cuanto necesitan de una utilidad para juntarlo con otra y a través de una reacción formen el producto final deseado. La estequiometria también es utilizada exageradamente en problemas que tengan que ver con el medio ambiente. Se usa de manera que ayuda a medir los químicos que se encuentran en el ambiente y crean productos que ayudan a regularestos químicos. En la medicina es usada para crear medicamentos que hagan reacción con algún virus, infección, etc. y los elimine del cuerpo del paciente. Resumiendo, la estequiometria tiene muchos usos, el mas interesante y menos reconocido es su empleo en la industria alimentaria.
En los alimentos se utiliza mucho para poder balancear los químicos que son empleados en el crecimiento de algunosalimentos. La ventaja de poder utilizar la estequiometria en la fabricación de alimentos es muy grande y muy pocos se dan cuenta de lo que en verdad se requiere. Balancear las reacciones químicas entre los nutrientes naturales de la planta, mas los que se encuentran en los químicos agregados (colorantes, abrillantadores, preservadores, etc.) es indispensable porque tenemos que tener en cuenta queel cuerpo humano necesita nutrientes pero solo cierta cantidad.
Un ejemplo de cómo se usaría la estequiometria en la industria de alimentos seria: en los preservadores, se utilizan químicos que no son buenos para el sistema inmunológico. Los especialistas, analizan la fruta antes de que sea manipulada con estos conservadores y checan sus reacciones químicas. Luego le agregan el conservador yrevisan cuales son los elementos que subieron o bajaron, y tratan de balancearlo. No es tan fácil como parece; hay muchos químicos que no pueden ser balanceados y nos afectan un poco, pero se reponen con otros nutrientes que la planta ya tiene.
Una noticia resiente que lanzo una industria alimentaria y que tiene que ver con la estequiometria es: “La marca de refrescos ‘PinkCow’ junto conCustomdrinks han desarrollado la primer tónica cardiosaludable del mercado: ‘Cariotonica PinkCow’”. Tónica significa que un liquido ha sido perfumado con quinina (un aromantizane amargo). Las propiedades tónicas son: antipiréticas, analgésicas y antimalaria. El agua tónica tiene sus ventajas y desventajas; es bueno para la digestión, pero tiene demasiado azúcar que te puede llegar a causar diabetes uobesidad. Lo que ‘PinkCow’ logro es una tónica con una formula que contiene vitamina B1 (0.165mg por cada 100ml). Los beneficios de esta nueva forma de tónica son que favorecen al actividad del corazón, labor del sistema nervioso y función psicológica. Otra ventaja de este nuevo invento es que solo tiene 8.1 Kcal/100ml de producto.
Esta compañía utilizo la estequiometria para quitarle el sabor...
A01328386
Octubre 29, 2014
Estequiometria en los alimentos
La estequiometria proviene del griego “stoicheion” que significa elemento y “métron” que significa medida. Con la estequiometria puedes calculas la cantidad de relaciones entre los reactivos y los productos de una reacción. Puede ser utilizada en varios campos, por ejemplo: medicina, ambiental, alimenticia,etc.
Un ejemplo de un problema de estequiometria seria:
0.502g de metano forman una reacción con 0.27g de oxigeno para producir dióxido de carbono.
CH4(g) + O2(g) => CO2(g) + H2O(l)
Esta reacción no esta balanceada porque del lado izquierdo hay cuatro Hidrógenos, un Carbono, y dos Oxigenos; y del lado derecho hay dos Hidrógenos, un Carbono, y 3 Oxigenos. Para que una reacción este balanceadatiene que haber la misma cantidad de elementos en los dos lados.
La estequiometria es una rama de la química en la que se describe también como la “Ley de la conservación de la materia (masa)”. Su unidad básica es el mol; con lo que se mide una sustancia. En las fermentaciones o en refinerías de aceite normalmente de usan múltiples reacciones químicas para producir su producto final. En estoscasos, la estequiometria es usada para determinar cuanto necesitan de una utilidad para juntarlo con otra y a través de una reacción formen el producto final deseado. La estequiometria también es utilizada exageradamente en problemas que tengan que ver con el medio ambiente. Se usa de manera que ayuda a medir los químicos que se encuentran en el ambiente y crean productos que ayudan a regularestos químicos. En la medicina es usada para crear medicamentos que hagan reacción con algún virus, infección, etc. y los elimine del cuerpo del paciente. Resumiendo, la estequiometria tiene muchos usos, el mas interesante y menos reconocido es su empleo en la industria alimentaria.
En los alimentos se utiliza mucho para poder balancear los químicos que son empleados en el crecimiento de algunosalimentos. La ventaja de poder utilizar la estequiometria en la fabricación de alimentos es muy grande y muy pocos se dan cuenta de lo que en verdad se requiere. Balancear las reacciones químicas entre los nutrientes naturales de la planta, mas los que se encuentran en los químicos agregados (colorantes, abrillantadores, preservadores, etc.) es indispensable porque tenemos que tener en cuenta queel cuerpo humano necesita nutrientes pero solo cierta cantidad.
Un ejemplo de cómo se usaría la estequiometria en la industria de alimentos seria: en los preservadores, se utilizan químicos que no son buenos para el sistema inmunológico. Los especialistas, analizan la fruta antes de que sea manipulada con estos conservadores y checan sus reacciones químicas. Luego le agregan el conservador yrevisan cuales son los elementos que subieron o bajaron, y tratan de balancearlo. No es tan fácil como parece; hay muchos químicos que no pueden ser balanceados y nos afectan un poco, pero se reponen con otros nutrientes que la planta ya tiene.
Una noticia resiente que lanzo una industria alimentaria y que tiene que ver con la estequiometria es: “La marca de refrescos ‘PinkCow’ junto conCustomdrinks han desarrollado la primer tónica cardiosaludable del mercado: ‘Cariotonica PinkCow’”. Tónica significa que un liquido ha sido perfumado con quinina (un aromantizane amargo). Las propiedades tónicas son: antipiréticas, analgésicas y antimalaria. El agua tónica tiene sus ventajas y desventajas; es bueno para la digestión, pero tiene demasiado azúcar que te puede llegar a causar diabetes uobesidad. Lo que ‘PinkCow’ logro es una tónica con una formula que contiene vitamina B1 (0.165mg por cada 100ml). Los beneficios de esta nueva forma de tónica son que favorecen al actividad del corazón, labor del sistema nervioso y función psicológica. Otra ventaja de este nuevo invento es que solo tiene 8.1 Kcal/100ml de producto.
Esta compañía utilizo la estequiometria para quitarle el sabor...
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