esterilizacion

ESTERILIZACION


Esterilización se define como la destrucción o eliminación de cualquier forma de vida. Comprende
aquellos tratamientos que dejan al objeto tratado libre de todo organismo vivo.
Los métodos de esterilización pueden clasificarse de acuerdo al agente, ya sea físico o químico, que
se emplee para eliminar los microorganismos.

MÉTODOS DE ESTERILIZACIÓN
a. Calor
1. CalorSeco
2. Calor Húmedo
3. Calor Directo
b. Filtración
c. Radiación


Métodos de esterilización
El método de esterilización que se empleará dependerá del material.
Caja de petri

a.- CALOR
Los objetos pueden ser esterilizados por calor seco en estufa, por calor húmedo que proporciona el
vapor caliente en autoclave.
La esterilización por calor seco requiere más tiempo e intensidad que laque utiliza calor húmedo por
dos razones:
- la conducción es más lenta y menos eficiente en el aire que en el vapor de agua
- algunas bacterias pueden sobrevivir en estado de desecación. La estructura terciaria de las proteínas
se estabiliza en parte por uniones puente hidrógeno entre restos de la cadena peptídica. Estas uniones
pueden reemplazarse por uniones con moléculas de agua en unambiente saturado de vapor de agua, lo
cual facilita la desnaturalización de las proteínas. Esto explica por qué se requiere mayor temperatura
para causar un daño irreversible cuando el material está seco que cuando está húmedo.

Calor seco
Se utiliza para esterilizar vidrios y materiales resistentes al calor. Los objetos envueltos en papel son
colocados en estufa de esterilización (figura 2) auna temperatura de 170º C durante 90 minutos,
observándose que el envoltorio de papel va adquiriendo un color ligeramente tostado al cabo del
tiempo mencionado.
La doble pared que tiene la estufa permite la circulación de aire caliente por formación de corriente
convectiva.



Calor Húmedo
Se utiliza para esterilizar soluciones acuosas como medios de cultivo, soluciones nutritivas y ciertoselementos que no resisten el calor seco, como ser portafiltros.
El tratamiento se lleva a cabo en un autoclave (figura 3), en la que se genera un ambiente saturado de
vapor de agua a una presión interna mayor que la atmosférica, lo que permite que la temperatura de
ebullición del agua aumente. En el siguiente cuadro la presión es indicada como sobrepresión respecto
de la presión atmosférica.PRESION TEMPERATURA TIEMPO
1 atm 121ºC 15 min
3/4 atm 115ºC 20 min
Estas temperaturas sólo se logran en un ambiente saturado en vapor de agua por lo que al iniciarse la
operación todo el aire debe ser expelido y reemplazado por vapor de agua. Si queda algo de aire, la
presión parcial de vapor de agua será inferior a la que marca el manómetro y por lo tanto la
temperatura lograda seráinferior. Por eso conviene tener medidor de vapor de agua y temperatura
independientes.

FUNCIONAMIENTO DEL AUTOCLAVE: Se coloca agua hasta el falso fondo (a) que se encuentra en
su interior. Se coloca el material a esterilizar convenientemente preparado, se cierra la tapa (b)
ajustando en cruz los tornillos (c) y se deja la espita (d) abierta. Se encienden los mecheros (e) y se
calienta elautoclave hasta desprendimiento de vapor de agua en forma continua por la espita. Esto
indica que todo el aire que contenía el autoclave ha sido eliminado, es decir que se ha “purgado” el
aparato. Se cierra la espita. Se observa en el manómetro el aumento de presión, hasta que llega a la
presión escogida a partir de la cual se controla el tiempo de esterilización. Luego se cierra la fuente de
calory se deja enfriar (el manómetro vuelve a cero). Recién ahora se puede abrir la espita y luego la
tapa.




Un caso del empleo del calor húmedo es el procedimiento conocido como tindalización. La
tindalización es una forma de esterilización por autoclave que se aplica a soluciones que contengan
sustancias que son afectadas por el calor (termolábiles). Por ejemplo la leche, cuyo azúcar la...