Esterilización

Esterilización:
Se denomina esterilización al proceso validado por medio del cual se obtiene un producto libre de microorganismos viables. El proceso de esterilización debe ser diseñado, validado y llevado a cabo de modo de asegurar que es capaz de eliminar la carga microbiana del producto o un desafío más resistente.mardito
Los agentes que matan microbios son denominados microbiocidas (cida=“matar”) o más comúnmente denominados “germicidas”. Si el agente específicamente destruye bacterias, es llamado bacteriocida; si mata hongos es denominado fungicida. Como sea después de exponer el objeto esterilizado al aire o a sus alrededores, éste otra vez se habrá contaminado con microorganismos.
Los métodos térmicos de esterilización son comúnmente los más utilizados para eliminar losmicroorganismos, incluyendo las formas más resistentes como lo son las endoesporas.
Objetivo:
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Clasificación del elemento a esterilizar:
1.1Clasificación de los materiales que se esterilizan.
* Resistencia al método esterilizante.
* Estabilidad.
* Seguridad para las personas.
* Libres de toxicidad.
* Características de fabricación.
Clasificación de los materiales aesterilizar.
Vidrio: es rígido pero frágil y fácil de romper. Suelen ser de tipo pirex
Acero inoxidable: es resistente a la oxidación, puede dañarse con el exceso de cloruros.
Plásticos: son capaces de modelarse y deformarse. Se emplean en sondas, conexiones, sistemas de suero y envoltorios.
Látex: se emplea principalmente en la fabricación de guantes. Se daña fácilmente en contacto condetergentes y no es rentable su reesterilización.
Algodón: material textil que se usa en la fabricación de ropa, lencería…etc.
Textiles especiales: se fabrican pañales filtros y sobres para empaquetar
Preparación de los materiales.
El material que se va a esterilizar, se limpiará de toda materia orgánica y suciedad, se secará, se inspeccionará, se lubricará si se precisa y se preparará en un paqueteapropiado, para después esterilizarse y almacenarse hasta su uso.
Métodos de esterilización:
Existen varios métodos de esterilización, detallados a continuación.[1] [2]
Métodos físicos:
Los métodos físicos son aquellos que no involucran el empleo de sustancias letales para los microorganismos, sino procedimientos físicos como la radiación ionizante, el calor o la filtración de soluciones conmembranas que impiden el paso de microorganismos, incluyendo virus. El método más usado en esta categoría es el calor que mata microorganismos por la desnaturalización de las enzimas; el cambio resultante en la forma tridimensional de las proteínas las inactiva. La resistencia al calor varía entre los diferentes microorganismos.
Calor húmedo (en autoclave de vapor)
Calor seco (en horno deesterilización)
Radiación
Radiación ionizante
Radiación no ionizante: (p. ej:Radiación infrarroja y Radiación ultravioleta)
Métodos químicos: Los métodos químicos de esterilización son aquellos que involucran el empleo de sustancias letales para los microorganismos, tales como el óxido de etileno y el peróxido de hidrógeno. El uso de este método es muy limitado para la Industria Alimentaria peromuy utilizado en otras industrias como la farmacéutica por ejemplo.
Alcoholes
Etanol
Alcohol isopropílico
Aldehídos
Formol
Glutaraldehído
Fenoles
Fenol (Ácido carbólico)
Xilenol
Óxido de etileno
Peróxido de hidrógeno




Método físico: calor seco
Calor seco
El calor seco es un método térmico de esterilización y su efecto en los microorganismos es equivalente alhorneado. El calor cambia las proteínasmicrobianas por las reacciones de oxidación y crea un medio interno árido, así quema a los microorganismos lentamente.[1] Una simple analogía es la lenta carbonización de papel dentro de un horno caliente, aunque la temperatura permanezca por debajo del punto de ignición del papel.[1]
Flama directa
Uno de los métodos más simples es usar callos microbios...