Estimacion de costos

ECONOMIA

ESTIMACION DE COSTOS
(CRIA DE BOVINOS)

CRIANZA BOVINA

INTRODUCCIÓN
La ganadería bovina en México ha representado una de las principales actividades del sector agropecuario del país, por la contribución que realiza a la oferta de productos cárnicos, así como su participación en la balanza comercial del país, donde las exportaciones de ganado en pie son su principal rubro, porotro lado los patrones culturales de consumo de los diferentes productos cárnicos ha hecho que
El ganado bovino ha desempeñado un papel fundamental en la vida del ser humano desde tiempos remotos. Los conocimientos genéticos, la prevención de enfermedades, la industria de los alimentos y la explotación especializada han transformado a la ganadería bovina en una gran industria de la carne.
RESUMENEJECUTIVO
Características del ganado bovino
Aunque todas las razas bovinas rinden carne y su fin es siempre el matadero, se prefieren algunas razas por ser más ventajosas en la calidad de la carne.
Bos indicus Bos taurus
• Shorthon • Guzerat
• Hereford • Nelore
• Aberdeen angus• Brahman
• Charolais • Indubrasil
• Brow swiss • Santa Gertrudis
La ganadería de carne ha avanzado poco tecnológicamente, sigue siendo muy extensiva y de baja productividad física y económica. Las principales causas de este problema son de tipo alimenticio, de manejo, genético, reproductivo ysanitario.
Uno de los aspectos que ha tenido poca atención es la selección de reproductores o hembras para pie de cría, ya que usualmente se toman criterios poco importantes como el color, el tamaño y oreja del animal, cuando o importante es evaluar su comportamiento como animales de carne, la habilidad para transmitir a las crías características deseables y su potencial como reproductores.Sistemas de explotación
La producción de carne de ganado bovino en México se desarrolla bajo tres sistemas de explotación, conocidos como intensivo, extensivo y mixto.
Sistema intensivo
Aquí los animales se explotan en estabulación permanente durante todo el ciclo.
A base de una alimentación concentrada y con poco forraje o paja de cereales, para
conseguir que los toros alcancen la mayor gananciade peso posible.
Con este sistema los toros alcanzan pesos vivos de 450 a 550 kg a los 12-14 meses de edad, así como para el cebo de terneras hasta los 8 meses con un peso vivo máximo de 350 kg. Es un sistema que se adapta bien a todas las regiones del país, que cuenten con poca superficie de tierra.
En un pastoreo intensivo racional, el pasto cortado por el animal necesita un periodo derecuperación, es decir, un tiempo suficiente para que el pasto almacene energía y nutrientes entre cada año.
Para evitar que el pasto rebrotado sea consumido por el animal antes de que almacene reservas para el siguiente brote, se requiere que el animal ocupe el potrero por periodos cortos.
El tamaño del pasto no debe ser muy alto ni muy bajo para que el animal colecte la mayor cantidad de forrajey tenga menores dificultades de pastoreo.
Es necesario que un animal no permanezca más de tres días en un mismo potrero para que puedan alcanzar rendimientos regulares.

Sistema extensivo
Es un sistema tradicional que cumple una finalidad económica indudable, ya que no se invierteen instalaciones.
Es el sistema más utilizado en las zonas rurales, aunque en ocasiones los pastos son pobrese irregulares.

La alimentación en este sistema es a base de forraje que cosechan directamente los animales, y no cuentan con ninguna aportación extra de alimento por parte del hombre.

Sistema mixto
Los animales están en pastoreo durante una parte del año, y en la otra parte permanecen estabulados.
Mientras están estabulados reciben alimentación balanceada a base de granos, sales,...