Esto No Es Mio : S

VINTAGE FOOD

Eslogan: Back to basic, Healt is clasic.

El continente europeo
Superficie | 10.530.751 km² |
Población | 739.000.000 hab. |

Pais de España
s
44 millones de habitantes .
Conclusiones del porque abrir nuestro restaurante .

1)Debido a la evolución económica actual, los hábitos de la alimentación fuera del hogar pasan por reducir el gasto sin cambiar delocal, optan por establecimientos más económicos y disminuir la frecuencia de consumo fuera del hogar.
• El 50% del gasto en hostelería y restauración lo realizan los nuevos modelos de hogar (unipersonales, parejas sin hijos y parejas con un solo hijo), colectivos en fase de crecimiento.
La mayoría de los restaurantes ofrecen unos menús basados en la cocina tradicional y en lautilización de las materias primas de la zona, además cuentan con menús especiales de temporada.
• Existe libertad absoluta a la hora de determinar los menús a ofertar además de los precios. Aunque a la hora de confeccionar los menús deberemos de buscar una diferenciación en productos, calidad y servicio.
Los precios se establecen en función de los productos ofertados, la calidad del servicio y lascondiciones del establecimiento. Suelen ser bastante homogéneos entre restaurantes con categoría y características similares. La localización del establecimiento no suele ser determinante en este aspecto.
• Con independencia de la categoría, deberán garantizarse unas condiciones mínimas de equipamiento y saneamiento definidas en la normativa que rige el funcionamiento de este tipo deestablecimientos.
• Si se opta por el arrendamiento del local las inversiones iniciales se reducen y no son demasiado elevadas.
• Es obligatorio que la empresa se inscriba en el Registro de Empresas e Actividades Turísticas (REAT) del Servicio de Ordenación Turística de la Consellería de Innovación e Industria.
El coste en publicidad es bastante reducido, la mejor labor comercial delestablecimiento la encontrarás en los propios clientes, el “boca a boca” es extremadamente importante.
¿Qué aspectos comunes debo considerar a la hora de montar un restaurante?
Los establecimientos restaurantes, según la normativa que los regula, deberán reunir las siguientes condiciones mínimas:
- Comedor independiente de la cocina; - cubertería inoxidable; -vajilla de loza o vidrio irrompible; - cristalería sencilla en buen estado de conservación; - servilletas de tela o papel; - servicios sanitarios decorosos; - personal perfectamente aseado; - carta que ofrezca varios platos.
El restaurante debe contar con unas instalaciones acordes a su categoría. En todos los establecimientos, la instalación de la maquinaria y útiles relativos acocinas, refrigeración, calefacción, elevadores y cámaras frigoríficas, cualquiera que sea el sistema de funcionamiento, deberá reunir las condiciones técnicas exigidas por los organismos competentes y se instalarán de tal modo que se eviten los ruidos y vibraciones, con arreglo a los procedimientos técnicos pertinentes, dotándolos de la máxima seguridad. Asimismo, dispondrán de aparatos protectorescontra incendios e instruirán al personal sobre las medidas a tomar en caso de siniestro.
Con independencia de los elementos de inmovilizado que necesitarás para la puesta en marcha de tu establecimiento, existen una serie de factores comunes a todos los establecimientos de restauración que variarán cuantitativamente en función de la dimensión y categoría que pretendas para tuestablecimiento.
La norma exige el cumplimiento de una serie de criterios en lo que se refiere a almacenamiento y conservación de alimentos. Los sintetizamos en los siguientes puntos:
1. Control de temperaturas (sobre todo en el proceso de descongelación). 2. Asegurar el orden y rotación de los productos. 3. No existencia de contacto de productos con el suelo. 4. Ubicación...