Estreptococus fecales

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ACAPULCO

PROFESOR: MIGUEL ALEJANDRO DIAZ ALDAY

MATERIA: MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS


ESPECIALIDAD: ING. BIOQUÍMICA “ALIMENTOS”

PRACTICA NO. 5: RECUENTO DE INDICADORES DE CONTAMINACION FECAL EN AGUA MEDIANTE FILTRACION POR MEMBRANA.

INTEGRANTES DEL EQUIPOGRUPO B NUMERO DE CONTROL
GOMEZ SIXTO MARIA GUADALUPE 09320
JIMENEZ VAZQUE LORENA 09320
CORTEZ NESTOR ELOISA 09320
VEGA GARCIA DANIEL 09320
VELEZ JUAREZ JOEL 09320422



FECHA DE ENTREGA: 20 DE MARZO DEL 2012.
INTRODUCCION
Los coliformes totales son las Enterobacteriaceae lactosa-positivas y constituyen un grupo debacterias que se definen más por las pruebas usadas para su aislamiento que por criterios taxonómicos. Pertenecen a la familia Enterobacteriaceae y se caracterizan por su capacidad para fermentar la lactosa con producción de ácido y gas, más o menos rápidamente, en un periodo de 48 horas y con una temperatura de incubación comprendida entre 30-37ºC. Son bacilos gramnegativos, aerobios y anaerobiosfacultativos, no esporulados. Del grupo forman parte varios géneros: Escherichia, Enterobacter, Klebsiella, Citrobacter, etc. Se encuentran en el intestino del hombre y de los animales, pero también en otros ambientes: agua, suelo, plantas, cáscara de huevo, etc. Una elevada proporción de los coliformes que existen el los sistemas de distribución no se debe a un fallo en el tratamiento en la planta,sino a un recrecimiento de las bacterias en las conducciones. Dado que es dificil distinguir entre recrecimiento de coliformes y nuevas contaminaciones, se admite que todas las apariciones de coliformes son nuevas contaminaciones, mientras no se demuestre lo contrario. Dentro del grupo de los coliformes totales existe un subgrupo que es el de los Coliformes fecales. Los coliformes fecales soncoliformes totales que además fermentan la lactosa con producción de ácido y gas en 24-48 horas a temperaturas comprendidas entre 44 y 45ºC en presencia de sales biliares. Los coliformes fecales comprenden principalmente Escherichia coli y algunas cepas de Enterobacter y Klebsiella. Su origen es principalmente fecal y por esos se consideran índices de contaminación fecal.
Los filtros de membrana sonfiltros de superficie, que muestran una estructura microporosa precisa. Durante la filtración las partículas mayores que los poros de la membrana son retenidas de forma fiable en la superficie de la misma. Las partículas más pequeñas pueden pasar el filtro El número de coliformes totales presentes en el agua se determina mediante la filtración de volúmenes específicos de la muestra a través defiltros de membrana. Por lo general, están compuestos de ésteres de celulosa, típicamente con poros de 0,45 mm de diámetro que retienen los coliformes totales y otras clases de bacterias presentes en la muestra. Después se incuban las membranas vueltas hacia arriba en un medio selectivo. En la práctica, la técnica de filtración de membrana ofrece resultados comparables a los que se obtienen con elmétodo de tubos múltiples. Una de las ventajas del método de filtración a través de membrana es la prontitud con que pueden obtenerse los resultados y, en consecuencia, se pueden llevar a cabo rápidamente acciones correctivas y operar en la planta de agua de nuevo en forma normal. Esta técnica puede aplicarse en el análisis de casi todos los tipos de agua, también se utiliza en el análisis de leche yotros alimentos líquidos.

OBJETIVO: Efectuar el recuento de Indicadores de contaminación fecal(coliformes fecales y totales) en diferentes tipos de aguas.

MATERIAL Y METODOLOGIA.
MATERIAL Y SUSTANCIAS
 2 cajas Millipore.
 Matraz de 250 ml.
 Muestra de agua de mar de 100 mL. Tomadas de playa condesa.
 Equipo de filtración Millipore estéril.
 Bomba de vacío.
 Pinzas de punta...