Estudiante De Ing. Civil Industrial

Partiendo de las indicaciones del instructor, se procedió a desarrollar la parte experimental; primeramente se quebró el huevo, del cual se extrajo la clara (soluciónproteica), que se pasó con la ayuda de un colador y se depositó en un vaso de precipitados de 25 ml y posteriormente se disolvió con 100 ml de agua que se le añadieron con la ayuda deuna pipeta graduada. Después se procedió a elaborar cada una de las reacciones marcadas.
* Para la Reacción de Biuret, se depositaron 3 ml de la solución proteica en untubo de ensayo utilizando una pipeta graduada de 3 ml, después con ayuda de un gotero se le añadieron 5 gotas de sulfato cúprico [(Cu2 (SO4)3] al 5% y se agitó; posteriormenteutilizando una pipeta graduada de 3 ml, se añadieron 2 ml de una solución de hidróxido de sodio (NaOH) al 5%; se dejó reposar y se observó la coloración.
* Para la ReacciónXantoprotéica, se depositaron igualmente 3 ml de la solución proteica, y enseguida se le añadió 1 ml de ácido nítrico (HNO3) lentamente con la ayuda de una pipeta graduada de 3ml; después de manera cuidadosa se agregaron gota a gota una solución de (NaOH) al 20% hasta que el líquido se hiciera alcalino; posteriormente se dejó reposar y se observó lacoloración producida.
* Para las Reacciones de Precipitación, se usaron sales metálicas. Se comenzó con depositar en tres tubos de ensayo, tres muestras de soluciónproteica de la misma manera. Al primer tubo se le añadieron 8 gotas de nitrato de plata (AgNO3) al 2% con la ayuda de un gotero; al segundo tubo se le añadieron 8 gotas de cloruro demercurio (HgCl2) y al tercer tubo se le añadieron 8 gotas de acetato de plomo (CH3-COO)2 Pb. Posteriormente se dejaron reposar y se observó la formación de precipitados.