Estudiante De Medicina

BIOQUIMICA
CAPITULO 11 LIPIDOS Y MEMBRANAS

1. Que son lípidos
Son sustancias naturales que se disuelven en hidrocarburos pero no en agua.
2. Funciones de los lípidos
* Son componentes estructurales importantes de la membrana.
* Almacenan energía de modo eficaz.
* Actúan como hormonas, son señales químicas.
* Tienen funciones protectoras o impermeabilizantes.
3.Clases de lípidos.
* Ácidos grasos
* Triacilgliceroles
* Ceras
* Fosfolipidos
* Esfingolipidos
* Isoprenoides
*
4. Ácidos grasos.
R/ es la molécula más simple, son ácidos monocarboxilicos, la mayoría de los ácidos grasos naturales poseen un número par de átomos de carbono que forman cadenas sin ramificaciones.
* Ácidos Grasos Saturados: solo contienen enlacessencillos carbono-carbono. Acido Palmítico.
* Ácidos grasos Insaturados: son las moléculas que contienen uno o varios enlaces dobles. Los enlaces dobles son estructuras rígidas y las moléculas que los contienen pueden presentarse en dos formas isomericas Cis y Trans.
Monoinsaturado más común: Acido oleico.
Poliinsaturado más común: linoleico.
Cis: es la principal forma isomérica en la que seencuentran los ácidos grasos de forma natural; en esta forma los grupos semejantes o idénticos se encuentran en el mismo lado de un doble enlace.
Trans: cuando está en lados opuestos es un isómero trans.
* Ácidos grasos no Esenciales: son el conjunto de ácidos grasos que el organismo puede sintetizar.
* Ácidos grasos esenciales: son los que el organismo no puede sintetizar y por eso sedeben consumir en la dieta, Acido linoleico y Acido αlinoleico. Se usan como componentes estructurales y como precursores de varios metabolitos importantes (eicosanoides y anandamina)
Acido linoleico: este y sus derivados forman el conjunto de ácidos grasos llamados omega 6. Promueven la inflamación.
Acido αlinoleico: con sus derivados se le conoce como el conjunto de ácidos grasos omega 3.Tienen propiedades antiinflamatorias
* Reacciones de los Ácidos Grasos:
-Interacciones con alcoholes formación de esteres.
-Reaccionan con proteínas: acilacion.
-Reacciones de hidrogenación: ácidos grasos insaturados.
5. Que son los eicosanoides.
R/son un grupo diverso de moléculas similares a las hormonas. Son de tres clases:
Prostaglandinas, tromboxanso y leucotrienos.Prostaglandinas: tienen una amplia gama de funciones reguladoras.
* Promueven la inflamación.
* Intervienen en la reproducción.
* Intervienen en la digestión.
El metabolismo de las prostaglandinas es complejo por las siguientes razones:
* Hay muchos tipos de prostaglandinas.
* Los tipos y cantidades varían en cada tejido u órgano.
* Determinadas prostaglandinas tienen efectosopuestos en diferentes órganos; es decir, sus receptores son específicos de cada tejido.
Tromboxanos: son estructuras de éter cíclico, y son producidos a partir del acido araquidonico. Los producen los leucocitos polimorfonucleares y participa en la agregación de plaquetas y en la vaso constricción después de lesiones histicas.
Leucotrienos: son los responsables de la respuesta alérgica.
6. Queson los Triacilgliceroles.
R/ un glicerol unido a 3 ácidos grasos (pueden ser saturados, insaturados o una combinación de ambos). Son intermediarios metabólicos y como no tienen carga a veces se les llama grasas neutras. Pueden ser sólidos (grasas más cantidad de ácidos grasos saturados) o líquidos (aceites, mayoría de ácidos grasos insaturados). Se almacenan en los adipositos. Se obtieneenergía del TAG y es la molécula de almacenamiento de grasas.
En animales tienen varias funciones: almacenamiento y transporte de ácidos grasos.
1. La molécula de TAG almacenan la energía de manera más eficaz que el glucógeno.
* Debido a que lo TAG son hidrófobos se fusionan en pequeñas gotas compactas dentro de la célula.
* Las moléculas de TAG son menos reducidas y por lo tanto pueden...