Estudio Antropológico Del Mercado De La Cruz Querétaro
Páginas: 14 (3311 palabras)
Publicado: 30 de agosto de 2011
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE QUERÉTARO
Fac. de Filosofía
Lic. en Antropología
Antropología Económica
Estudio del Mercado Municipal: “Mercado de la Cruz” Josefa Ortiz de Domínguez
Por: Lidia A. Serrato Ontiveros, Román Sauza López, Mayra Cruz Maya
El Mercado Municipal Josefa Ortiz de Domínguez.
El presente trabajo fue realizado por Lidia A. Serrato Ontiveros, Román Sauza López, MayraCruz Maya en el mes de Mayo de 2008, este se hizo durante una ardua visita y mucha observación. Decidimos hacer el trabajo juntos por la complejidad que este trabajo exigía, ya que se nos hace sumamente complicado entender la heterogeneidad que crea esta forma de comercio, y sin lugar a duda la dimensión del espacio también influyo para que tomáramos la decisión de hacerlo juntos. Por ejemplo: lacreación del croquis fue una tarea muy difícil, puesto que no nos conformamos con la copia que nos facilita la administración del inmueble, de esta forma fue más fácil ver como el mercado tiene cierta organización, folklore y diversidad.
Las herramientas metodológicas que se emplearon fueron:
1) La observación. Esta herramienta se uso para no interferir demasiado mientras los compradores yvendedores llevaban acabo la transferencia de dinero con productos.
2) Recorridos. Para poder hacer una descripción más “completa” y revisar cada uno de los locales del mercado.
3) Entrevista. Fue utilizada para recolectar datos más particulares y específicos, ya sea para saber de donde vienen los productos, como para pedir información sobre el mercado.
Es importante mencionar que lainspección minuciosa del mercado se torno un tanto difícil, pues los locatarios te miran con intriga, haciéndose visible su interés por saber el ¿por qué? de nuestra ardua observación.
Mercado de la Cruz
Descripción general
Los materiales con los que está construido la estructura del mercado son: tabiques y bloques, los locales han sido decorados por sus propietarios con mosaicos o pintados decolores según su comercio los locales tienen puertas metálicas tipo “rollo”. El techado general esta montado sobre una estructura metálica (vigas) y conformándose por laminas metálicas, de asbesto, plásticas y en algunas zonas del mercado como las periferias de la primera nave existe la loza.
Los locales cuentan con servicio de agua potable y luz eléctrica que son subsidios por parte delmunicipio de Querétaro. Hay servicio sanitario para hombres y mujeres (ubic. acometida 2, croquis), para tener acceso se paga $2 pesos. Los sanitarios cuentan con una cisterna de 120 000 litros que abastece a los baños y ocho tanques tipo rotoplas de 1000 litros cada uno.
Existen 56 accesos peatonales la mayoría con rampas para la carga de las mercancías, 280 cajones vehiculares distribuidos enlos tres estacionamientos sur, este y oeste; y una zona de descarga para cuatro camionetas
Dividimos el mercado en cinco partes para su descripción A, B, C, D, E (ver croquis)
La parte A:
Está compuesta de 167 locales y 10 pasillos, esta área del mercado en la parte interna, 64 locales se utilizan para la venta de comida como: gorditas, tacos de guisos, barbacoa, carnitas etc., losdiferentes guisos están en recipientes de barro y adentro tienen su comal, las tortillas las hacen a mano y la mayoría tienen su molcajete con salsa de jitomate (rojo).
20 locales en carnicerías, las carnicerías cuentan con su refrigerador donde meten piezas completas de carnes de cerdo y puerco, tienen otros refrigeradores tipo pastelería con vista al publico y lo utilizan para hacer sus cortes decarnes y mostrar sus productos al publico, cuelgan sus chorizos, longanizas, chicharrón en el techo mostrándolo al pasillo (morado).
12 pescaderías parecidas a los locales de los carniceros con sus pescados a la vista así como camarones y otros productos del mar, (azules).
20 locales son de ropa, que va desde bebe, hasta gente de edad avanzada (amarilla).
7 locales de accesorios como bolsas,...
Fac. de Filosofía
Lic. en Antropología
Antropología Económica
Estudio del Mercado Municipal: “Mercado de la Cruz” Josefa Ortiz de Domínguez
Por: Lidia A. Serrato Ontiveros, Román Sauza López, Mayra Cruz Maya
El Mercado Municipal Josefa Ortiz de Domínguez.
El presente trabajo fue realizado por Lidia A. Serrato Ontiveros, Román Sauza López, MayraCruz Maya en el mes de Mayo de 2008, este se hizo durante una ardua visita y mucha observación. Decidimos hacer el trabajo juntos por la complejidad que este trabajo exigía, ya que se nos hace sumamente complicado entender la heterogeneidad que crea esta forma de comercio, y sin lugar a duda la dimensión del espacio también influyo para que tomáramos la decisión de hacerlo juntos. Por ejemplo: lacreación del croquis fue una tarea muy difícil, puesto que no nos conformamos con la copia que nos facilita la administración del inmueble, de esta forma fue más fácil ver como el mercado tiene cierta organización, folklore y diversidad.
Las herramientas metodológicas que se emplearon fueron:
1) La observación. Esta herramienta se uso para no interferir demasiado mientras los compradores yvendedores llevaban acabo la transferencia de dinero con productos.
2) Recorridos. Para poder hacer una descripción más “completa” y revisar cada uno de los locales del mercado.
3) Entrevista. Fue utilizada para recolectar datos más particulares y específicos, ya sea para saber de donde vienen los productos, como para pedir información sobre el mercado.
Es importante mencionar que lainspección minuciosa del mercado se torno un tanto difícil, pues los locatarios te miran con intriga, haciéndose visible su interés por saber el ¿por qué? de nuestra ardua observación.
Mercado de la Cruz
Descripción general
Los materiales con los que está construido la estructura del mercado son: tabiques y bloques, los locales han sido decorados por sus propietarios con mosaicos o pintados decolores según su comercio los locales tienen puertas metálicas tipo “rollo”. El techado general esta montado sobre una estructura metálica (vigas) y conformándose por laminas metálicas, de asbesto, plásticas y en algunas zonas del mercado como las periferias de la primera nave existe la loza.
Los locales cuentan con servicio de agua potable y luz eléctrica que son subsidios por parte delmunicipio de Querétaro. Hay servicio sanitario para hombres y mujeres (ubic. acometida 2, croquis), para tener acceso se paga $2 pesos. Los sanitarios cuentan con una cisterna de 120 000 litros que abastece a los baños y ocho tanques tipo rotoplas de 1000 litros cada uno.
Existen 56 accesos peatonales la mayoría con rampas para la carga de las mercancías, 280 cajones vehiculares distribuidos enlos tres estacionamientos sur, este y oeste; y una zona de descarga para cuatro camionetas
Dividimos el mercado en cinco partes para su descripción A, B, C, D, E (ver croquis)
La parte A:
Está compuesta de 167 locales y 10 pasillos, esta área del mercado en la parte interna, 64 locales se utilizan para la venta de comida como: gorditas, tacos de guisos, barbacoa, carnitas etc., losdiferentes guisos están en recipientes de barro y adentro tienen su comal, las tortillas las hacen a mano y la mayoría tienen su molcajete con salsa de jitomate (rojo).
20 locales en carnicerías, las carnicerías cuentan con su refrigerador donde meten piezas completas de carnes de cerdo y puerco, tienen otros refrigeradores tipo pastelería con vista al publico y lo utilizan para hacer sus cortes decarnes y mostrar sus productos al publico, cuelgan sus chorizos, longanizas, chicharrón en el techo mostrándolo al pasillo (morado).
12 pescaderías parecidas a los locales de los carniceros con sus pescados a la vista así como camarones y otros productos del mar, (azules).
20 locales son de ropa, que va desde bebe, hasta gente de edad avanzada (amarilla).
7 locales de accesorios como bolsas,...
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