Estudio de calidad de papillas para bebe Gerber
Páginas: 11 (2725 palabras)
Publicado: 11 de julio de 2014
EL LABORATORIO PROFECO REPORTA
CONSUMO INFORMADO
42>revistadelconsumidor.gob.mx•ABRIL 10
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09/03/10 05:57 p.m.
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las para be
bé
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LI
DA
El
alimento
detrás
de la
etiqueta
D
escribamos primero el “escenario”:
tu bebé. La transición desde la lactancia materna hasta el consumo
de losalimentos es un periodo delicado. La alimentación en el primer año de vida es crucial en el desarrollo del bebé,
ya que su crecimiento se acelera y las necesidades
nutrimentales son mayores.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que, además de leche materna, a los seis
meses se empiece a dar a los lactantes alimentos
complementarios. De inicio, se introducen los alimentossemisólidos: purés caseros o comerciales. A
medida que el bebé madura, el alimento se le proporciona picado (cuando rebasa los nueve meses).
Los “pininos” de la alimentación deben realizarse
de manera paulatina. Nunca sustituyas una toma de
leche: compleméntala según las recomendaciones
del pediatra. Lo primero, para educar el gusto, son las
frutas, y es preferible evitar las más alergénicas,
como lafresa y el melón.
Por otro lado, los bebés de menos de seis meses
son muy sensibles a los cambios bruscos y pueden
sufrir intolerancias y alergias alimentarias, digamos,
al gluten (una fracción proteica propia de cereales
como trigo, cebada y avena). Las carnes pueden introducirse a partir del séptimo mes; el pescado y el
huevo, hasta después del primer año de vida.
Con respecto al tandiscutido asunto del azúcar, es
casi obvio que existe una predisposición natural del
bebé a lo dulce, puesto que la leche materna lo es.
La digestión de los bebés menores de seis meses
cuenta con enzimas que le permiten digerir azúcares
como la lactosa (azúcar de la leche) y la sacarosa
(azúcar común). Sin embargo, antes de los tres o cuatro meses de edad posee baja capacidad para digerirhidratos de carbono complejos (harinas y almidones). Se ha demostrado que los bebés que ingieren
grandes cantidades de azúcar durante los primeros
meses, la siguen consumiendo a lo largo de su vida.
¿Qué hay de la sal? Ni hablar, las papilas gustativas
del bebé son muy sensibles y lo mejor es ofrecerle
alimentos sin sal para que empiece a degustar los sabores naturales. Sí, el sodio es unmineral que se requiere en la dieta, pero los riñones de los bebés
todavía no son maduros y se les dificulta eliminar
orina concentrada. El hábito de consumo de sal a la
larga causa problemas de hipertensión en adultos.
Después de este minicurso de nutrición, veamos lo
que tuvimos entre manos: las omnipresentes papillas.
Fotos José Rodríguez
Está claro: las papillas son de lo más prácticas.Pero sabemos que, como buena
madre o buen padre que eres, nunca dejas de preguntarte estos asuntos: ¿con
ellas le estoy dando a mi bebé las proteínas que necesita? ¿Será que tienen
demasiada azúcar y calorías? Estás a punto de leer las respuestas.
REVISTA DEL CONSUMIDOR•ABRIL 10>43
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EL LABORATORIO PROFECO REPORTA
Analizamosel etiquetado, la composición nutrimental y el
estado higiénico de 51 muestras de alimentos infantiles envasados
de varias frutas, así como de algunos vegetales. También de carne
adicionada con cereales y/o verduras de las marcas existentes en el
mercado: Gerber y Heinz. Todo esto se comparó con el aporte nutrimental que puede dar un alimento infantil preparado en casa.
El io
tud
esFicha técnica
Periodo del estudio: 11 de noviembre de 2009 a 15 de febrero de 2010
Periodo de muestreo: 11 de noviembre de 2009 a 31 de enero de 2010
Muestras analizadas: 51
Pruebas realizadas: 6,273
Normatividad
•NOM-002-SCFI-1993. Contenido Neto. Tolerancias y Métodos de Verificación.
•NOM-051-SCFI-1994. Especificaciones Generales de Etiquetado para alimentos y
bebidas no alcohólicas...
CONSUMO INFORMADO
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El
alimento
detrás
de la
etiqueta
D
escribamos primero el “escenario”:
tu bebé. La transición desde la lactancia materna hasta el consumo
de losalimentos es un periodo delicado. La alimentación en el primer año de vida es crucial en el desarrollo del bebé,
ya que su crecimiento se acelera y las necesidades
nutrimentales son mayores.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que, además de leche materna, a los seis
meses se empiece a dar a los lactantes alimentos
complementarios. De inicio, se introducen los alimentossemisólidos: purés caseros o comerciales. A
medida que el bebé madura, el alimento se le proporciona picado (cuando rebasa los nueve meses).
Los “pininos” de la alimentación deben realizarse
de manera paulatina. Nunca sustituyas una toma de
leche: compleméntala según las recomendaciones
del pediatra. Lo primero, para educar el gusto, son las
frutas, y es preferible evitar las más alergénicas,
como lafresa y el melón.
Por otro lado, los bebés de menos de seis meses
son muy sensibles a los cambios bruscos y pueden
sufrir intolerancias y alergias alimentarias, digamos,
al gluten (una fracción proteica propia de cereales
como trigo, cebada y avena). Las carnes pueden introducirse a partir del séptimo mes; el pescado y el
huevo, hasta después del primer año de vida.
Con respecto al tandiscutido asunto del azúcar, es
casi obvio que existe una predisposición natural del
bebé a lo dulce, puesto que la leche materna lo es.
La digestión de los bebés menores de seis meses
cuenta con enzimas que le permiten digerir azúcares
como la lactosa (azúcar de la leche) y la sacarosa
(azúcar común). Sin embargo, antes de los tres o cuatro meses de edad posee baja capacidad para digerirhidratos de carbono complejos (harinas y almidones). Se ha demostrado que los bebés que ingieren
grandes cantidades de azúcar durante los primeros
meses, la siguen consumiendo a lo largo de su vida.
¿Qué hay de la sal? Ni hablar, las papilas gustativas
del bebé son muy sensibles y lo mejor es ofrecerle
alimentos sin sal para que empiece a degustar los sabores naturales. Sí, el sodio es unmineral que se requiere en la dieta, pero los riñones de los bebés
todavía no son maduros y se les dificulta eliminar
orina concentrada. El hábito de consumo de sal a la
larga causa problemas de hipertensión en adultos.
Después de este minicurso de nutrición, veamos lo
que tuvimos entre manos: las omnipresentes papillas.
Fotos José Rodríguez
Está claro: las papillas son de lo más prácticas.Pero sabemos que, como buena
madre o buen padre que eres, nunca dejas de preguntarte estos asuntos: ¿con
ellas le estoy dando a mi bebé las proteínas que necesita? ¿Será que tienen
demasiada azúcar y calorías? Estás a punto de leer las respuestas.
REVISTA DEL CONSUMIDOR•ABRIL 10>43
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EL LABORATORIO PROFECO REPORTA
Analizamosel etiquetado, la composición nutrimental y el
estado higiénico de 51 muestras de alimentos infantiles envasados
de varias frutas, así como de algunos vegetales. También de carne
adicionada con cereales y/o verduras de las marcas existentes en el
mercado: Gerber y Heinz. Todo esto se comparó con el aporte nutrimental que puede dar un alimento infantil preparado en casa.
El io
tud
esFicha técnica
Periodo del estudio: 11 de noviembre de 2009 a 15 de febrero de 2010
Periodo de muestreo: 11 de noviembre de 2009 a 31 de enero de 2010
Muestras analizadas: 51
Pruebas realizadas: 6,273
Normatividad
•NOM-002-SCFI-1993. Contenido Neto. Tolerancias y Métodos de Verificación.
•NOM-051-SCFI-1994. Especificaciones Generales de Etiquetado para alimentos y
bebidas no alcohólicas...
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