Estudio de demanda del cocotero

Consejo Nacional del Cocotero, A. C.

Estudio de la Demanda Nacional de Pulpa, Fibra y Agua para la Compactación de la Oferta Regional del Cocotero

Por:

Dr. Renato Francisco González Sánchez

Con la colaboración de: Lic. Luis Alfonso Macias Lepe Lic. Blanca Viridiana Guízar Morán

junio de 2006

Consejo Nacional del Cocotero, A. C.

Estudio de la Demanda Nacional de Pulpa, Fibray Agua para la Compactación de la Oferta Regional del Cocotero

Presentación
Este trabajo constituye una segunda etapa de un proyecto general de prospectiva de mercado y detección de oportunidades de negocios para derivados del cocotero. La necesidad de este trabajo es mostrar a los productores primarios del cocotero, que el potencial de mercado está en la diversificación a otros productosdiferentes a la copra. Aunque existen muchos otros aprovechamientos (como los que hacen los asiáticos), nuestra cultura limita la actual incursión en ellos, e implicaría el desarrollo del producto y del mercado, un doble esfuerzo que los productores (en su mayoría del sector social y minifundistas) no podrían lograrlo en el corto o mediano plazo. Por esta razón la primer pregunta que se contestó (enel primer trabajo) fue: de entre la amplia gama de productos derivados ¿Cuáles son los que primero deben extenderse su aprovechamiento? La respuesta fue la fibra, polvillo, huesillo, pulpa, agua de coco y coco fruta, fundamentalmente. Por esto en esta segunda etapa se buscó determinar puntualmente el valor de los mercados y la identificación física de los puntos de venta. Asimismo, en todos loscasos, se presentan los contactos a través de nombres y teléfonos (de la gente entrevistada así como de la no entrevistada), a fin de que las organizaciones económicas de los productores o los productores mismos puedan realizar los contactos necesarios por sí mismos y/o con el apoyo del CONACOCO. La actividad de identificación física de los contactos comerciales fue realizada por el autor y/o por losmiembros del CONACOCO, y en este trabajo solo se consignan las entrevistas más ilustrativas, a fin de hacer más ágil la lectura. Además de lo anterior, los estudios muestran la necesidad de la organización productiva, la creación de empresas para agregar valor considerando una marca, su imagen y elevar la calidad y el cuidado de la sanidad e inocuidad, el desarrollo de alianzas estratégicas paraincursionar en nuevos mercados. Asimismo, se demuestra que hay más demanda que oferta, por lo que se hace cada vez más necesaria la creación de un intermediario financiero para apoyar a los diversos proyectos de valor agregado de los productores de coco del país. Finalmente, el autor desea expresar su agradecimiento a los señores Mauricio Barreto Peralta y Felipe Peña del CONACOCO por lasfacilidades para realizar el trabajo, y al FIRCO – SAGARPA por financiar un estudio que ha sido de utilidad para la puesta en marcha de proyectos productivos de valor agregado, al dar certeza de las oportunidades de mercado y resaltar los riesgos en la incursión de los mismos.

Consejo Nacional del Cocotero, A. C.

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Estudio de la Demanda Nacional de Pulpa, Fibra y Agua para la Compactación de laOferta Regional del Cocotero

Contenido
Pag. Resumen ejecutivo......................................................................................................... 1 Introducción.................................................................................................................... 9 Capítulo 1 Estudio de la demanda de pulpa fresca, en las regiones productoras de pulpadeshidratada y de dulces tradicionales en el altiplano........................................ 17 1.1 Regiones productoras de pulpa deshidratada ................................................. 17 1.2 Regiones productoras de dulces tradicionales del altiplano ............................ 24 1.3 Conclusiones para los proyectos de pulpa fresca y deshidratada ................... 31 Capítulo 2 Sondeo de la...