Estudio de mercado snacks
Páginas: 16 (3797 palabras)
Publicado: 8 de julio de 2014
Estudio de Mercado
Snacks String Cheese
1. Análisis interno y externo de la empresa
1.1. Análisis externo de la categoría
1.1.1. Industria láctea
El consumo per cápita de productos lácteos ha crecido a una tasa de 1,0% anual durante la última década, alcanzando 138,5 litros per cápita durante el 2011, cifra récord en el consumo nacional. Las proyecciones para esteaño fijan el consumo de leche en Chile en 145 lts. per cápita, lo que representa el mayor consumo por habitante de la historia.
En los últimos 20 años el consumo de leche per cápita en Chile ha registrado un incremento cercano al 25%, lo que refleja la fuerte penetración que ha tenido este producto en la población chilena.
Es en los últimos tres años cuando se produce el crecimiento exponencialen el consumo de leche per cápita, aumentando en un 10% entre 2010 y 2012. Este incremento responde principalmente al crecimiento económico, el mejoramiento de los ingresos, la calidad y la promoción de nuestros lácteos y la búsqueda de una alimentación más sana y equilibrada por parte de la ciudadanía.
Respecto a los quesos y quesillos, su consumo fue de 7,2 kilos por persona durante el año2011. Durante 2012 el gasto promedio en queso por persona en Chile alcanzó los US$50 anuales, lo que representa un crecimiento de 49% en los últimos cinco años, según datos entregados por la consultora Euromonitor International.
El tamaño de mercado en nuestro país ha experimentado una expansión de 56% en el último quinquenio, pasando de US$558 millones en 2007 a US$870 millones en 2011.
Losprincipales canales de distribución para este producto en Chile son los supermercados, los que concentran el 33% de las ventas. Le siguen los almacenes con un 32% y los hipermercados con el 28%.
En cuanto a la variación de los precios, a julio de este año, según consigna la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), las variedades de queso Gouda, Chanco y Mantecoso, presentaron preciospromedios de $4.972, $6.011 y $6.408 el kilo, respectivamente. Esto representa una variación interanual de 2% en el caso del Gouda, de 13% en el caso de Chanco y de 1% en el Mantecoso.
1.1.2. Industria de los Snacks
El alimento tipo snack es aquel tipo de comida fácil de llevar y de comer, usualmente del tamaño de un bocado y que se consume entre las comidas regulares.
Más de US$437millones facturó el mercado chileno de Snacks durante el 2011, el que en los últimos ejercicios presentó un crecimiento de 49%, desde los US$294 millones que movía anualmente dicha industria en nuestro país.
La participación de mercado de los productos de snacks en Chile, ha sido actualmente, en almacenes de un 53%. A estos le siguen los supermercados con el 21% y los hipermercados con el 18%.Además su consumo es de un 1.9 kg por persona durante el año 2010, lo que manifiesta una tasa de crecimiento del 6%.
El mercado controlado principalmente por el grupo estadounidense PepsiCo cuenta con una amplia variedad de snacks, que se pueden clasificar en salados del tipo “chips”, nutsnacks(de nueces y otras semillas), meatsnacks(de carne), cheese snacks (de queso), frozen snacks(congelados), bakery ítems(productos horneados) y pretzels.
En la actualidad se han incorporado los “snacks saludables”, los cuales han incrementado su consumo de manera exponencial. Esto debido a los altos niveles de obesidad infantil, diabetes prematura y enfermedades cardiovasculares en adultos y ancianos causados por los aditivos en los snacks tradicionales. Es por esto, que se ha establecido estanueva tendencia acorde a nuevos comportamientos alimenticios más sanos y nutritivos.
1.1.2.1. Análisis PESTA de la suma de ambos mercados
Político: Debido a la gran industria ganadera y agrícola de nuestro país, contamos con leyes que obligan al buen cuidado de los animales y la buena manipulación de estos.
Además la promoción que se ha hecho desde el ministerio de salud a la...
Estudio de Mercado
Snacks String Cheese
1. Análisis interno y externo de la empresa
1.1. Análisis externo de la categoría
1.1.1. Industria láctea
El consumo per cápita de productos lácteos ha crecido a una tasa de 1,0% anual durante la última década, alcanzando 138,5 litros per cápita durante el 2011, cifra récord en el consumo nacional. Las proyecciones para esteaño fijan el consumo de leche en Chile en 145 lts. per cápita, lo que representa el mayor consumo por habitante de la historia.
En los últimos 20 años el consumo de leche per cápita en Chile ha registrado un incremento cercano al 25%, lo que refleja la fuerte penetración que ha tenido este producto en la población chilena.
Es en los últimos tres años cuando se produce el crecimiento exponencialen el consumo de leche per cápita, aumentando en un 10% entre 2010 y 2012. Este incremento responde principalmente al crecimiento económico, el mejoramiento de los ingresos, la calidad y la promoción de nuestros lácteos y la búsqueda de una alimentación más sana y equilibrada por parte de la ciudadanía.
Respecto a los quesos y quesillos, su consumo fue de 7,2 kilos por persona durante el año2011. Durante 2012 el gasto promedio en queso por persona en Chile alcanzó los US$50 anuales, lo que representa un crecimiento de 49% en los últimos cinco años, según datos entregados por la consultora Euromonitor International.
El tamaño de mercado en nuestro país ha experimentado una expansión de 56% en el último quinquenio, pasando de US$558 millones en 2007 a US$870 millones en 2011.
Losprincipales canales de distribución para este producto en Chile son los supermercados, los que concentran el 33% de las ventas. Le siguen los almacenes con un 32% y los hipermercados con el 28%.
En cuanto a la variación de los precios, a julio de este año, según consigna la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), las variedades de queso Gouda, Chanco y Mantecoso, presentaron preciospromedios de $4.972, $6.011 y $6.408 el kilo, respectivamente. Esto representa una variación interanual de 2% en el caso del Gouda, de 13% en el caso de Chanco y de 1% en el Mantecoso.
1.1.2. Industria de los Snacks
El alimento tipo snack es aquel tipo de comida fácil de llevar y de comer, usualmente del tamaño de un bocado y que se consume entre las comidas regulares.
Más de US$437millones facturó el mercado chileno de Snacks durante el 2011, el que en los últimos ejercicios presentó un crecimiento de 49%, desde los US$294 millones que movía anualmente dicha industria en nuestro país.
La participación de mercado de los productos de snacks en Chile, ha sido actualmente, en almacenes de un 53%. A estos le siguen los supermercados con el 21% y los hipermercados con el 18%.Además su consumo es de un 1.9 kg por persona durante el año 2010, lo que manifiesta una tasa de crecimiento del 6%.
El mercado controlado principalmente por el grupo estadounidense PepsiCo cuenta con una amplia variedad de snacks, que se pueden clasificar en salados del tipo “chips”, nutsnacks(de nueces y otras semillas), meatsnacks(de carne), cheese snacks (de queso), frozen snacks(congelados), bakery ítems(productos horneados) y pretzels.
En la actualidad se han incorporado los “snacks saludables”, los cuales han incrementado su consumo de manera exponencial. Esto debido a los altos niveles de obesidad infantil, diabetes prematura y enfermedades cardiovasculares en adultos y ancianos causados por los aditivos en los snacks tradicionales. Es por esto, que se ha establecido estanueva tendencia acorde a nuevos comportamientos alimenticios más sanos y nutritivos.
1.1.2.1. Análisis PESTA de la suma de ambos mercados
Político: Debido a la gran industria ganadera y agrícola de nuestro país, contamos con leyes que obligan al buen cuidado de los animales y la buena manipulación de estos.
Además la promoción que se ha hecho desde el ministerio de salud a la...
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