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Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo
Estudio de Costos y Presupuestos del Restaurant “Sabe a Perú”
Presentado por:
Herson Freddy Fenco Mesía
Curso:
Costos y Presupuestos

Lugar y Fecha:
Chiclayo, noviembre
Del 2011

Introducción

El estudio de un modelo de costos y presupuestos siempre ha existido en las empresas, toda persona encargada o dueña a tenido que medir los futuros ingresosy costos para así poderse dar una idea de que tan rentable es el negocio. Independientemente de tener o no una base teórica adecuada para hacerlo.
La finalidad de este trabajo de aplicación es conocer es poder conseguir que el restaurante “Sabe a Perú” E.I.R.L lleve un mejor control sobre sus costos y presupuesto, para así lograr optimizar sus ventas y tener mayor rentabilidad.
Para poder cumplirlos objetivos de la presente investigación se ha creído conveniente empezar el primer capítulo con el planteamiento del problema, acto seguido en el segundo capítulo conoceremos el marco teórico que incluye información teórica de costos, presupuestos, punto de equilibrio, etc. Para finalizar se aplicará todo lo visto anteriormente en la empresa de servicios, restaurante “Sabe a Perú” E.I.R.L.Escogí el presente tema de investigación, porque es interesante el hecho de conocer sobre los sistemas de costos que tienen las diferentes empresas, ya sean de servicio, industriales o comerciales. Ya que los costos siendo llevados de una forma correcta y ordenada nos van a permitir tener información certera de nuestra empresa.
Mi principal y única limitación fue conseguir una empresa que estédispuesta a entregarme información que es un tanto confidencial para poder desarrollar el presente estudio de aplicación.
El aplicar los sistemas de costeo aprendidos nos van a permitir tener información necesaria para llevar un mejor control de nuestra empresa.










CAPÍTULO
I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA







1. Situación Problemática
Sin lugar a dudas en todos los restaurantes que existen, sedebe de tener un adecuado sistema de costeo y presupuestado, ya que gracias a estos sistemas, vamos a poder saber y conocer información valiosa sobre los diversos costos y sus repercusiones en las ganancias o pérdidas que pudieran representar. Llevar un análisis de los costos y presupuestos nos va a permitir desarrollarnos financieramente saludables y tener conciencia de nuestros diversos gastos ymetas organizacionales.
En Chiclayo, Sabe a Perú E.I.R.L es un restaurant que recién está empezando con mucho esfuerzo y empuje, su dueña, la señora Amparo Isabel Correa Villarreal, tiene problemas para encontrar un técnica de costeo y presupuestado, que le permita conocer sobre los gastos y costos que representa su negocio; así como también la repercusión que tienen sus metas financieramentehablando, sobre su negocio.
El presente estudio tiene como finalidad llevar a cavo un estudio de costos y presupuestos en el restaurant “Sabe a Perú” E.I.R.L para así conseguir información necesaria que le permita a la dueña conocer más sobre la rentabilidad de su negocio y el control sobre sus presupuestos.

2. Problema
¿Se podrá lograr que el restaurante “Sabe a Perú” E.I.R.L pueda tener mayorcontrol sobre sus costos y presupuestos para obtener así una mayor rentabilidad?
3. Justificación
Gracias a los diferentes modos de costeo podemos identificar y centrar nuestra atención en la empresa, sobre cómo van las ventas, cuanto se está ganando, cuanto se está perdiendo, cuanto de ingreso disponible hay; esta información nos va a permitir tomar decisiones teniendo en cuenta datos seguros y asíno hacer que la empresa tenga una deficiencia en sus cotos como ayudarle también a tener un mejor posicionamiento en el mercado.
4. Objetivos
4.1. General:
Poder conseguir que el restaurante “Sabe a Perú” lleve mejor control sobre sus costos y presupuestos para obtener así una mayor rentabilidad
4.2. Específicos:
Investigar y analizar la relación entre un debido control de costos y presupuestos,...