Estuidios Tecnicos Ingenieria Del Proyecto

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* 1. MBA Rusvelt Salinas V. PROYECTOS DE INVERSIÓN
* 2. Expositor Rusvelt Salinas Vásquez Ingeniero Industrial: U.N. Federico Villarreal Maestria en Ing. de Sistemas © : U.N.I. Magister en Gestión y Dirección de Empresas : Universidad de Chile Email: salinas_midas@yahoo.es Temas: Proyectos de inversión, ecomerce, planes denegocio, emprendimiento, estrategias de empresa.
* 3. SESION 3: EL ESTUDIO TECNICO 1.-La Ingeniería o Tecnología 2.-El Tamaño 3.-La localización
* 4. 3.1 LA INGENIERIA Tecnologia del Proyecto = Ingeniería del Proyecto Conjunto de procedimientos y medios que se emplean para producir un bien o servicio. 1.-Procedimientos: Secuencia de operaciones (proceso) para transformar las M. P. einsumos en productos o servicios. Acciones, transformaciones e interrelaciones (flujogramas y cronogramas) 2.-Medios (requerimientos): Elemenosfisicos y humanos necesarios para llevar a cabo el proceso. (Terrenos, edificios,maquinas y equipos,materia prima e insumos, sistema de operaciones, mano de obra, etc.)
* 5. 3.1 LA INGENIERIA La tecnología a utilizar debe de estar en función del mercado aatender y de los planes de crecimiento y expansión de la empresa. -diversos tipos de tecnología según la etapa de desarrollo del proyecto y según el mercado a atender (tecnologías i n termedias , avanzadas o de punta). -Considerar la productividad y calidad de la producción. -También tener en cuenta los aspectos ambientales.
* 6. 3.1 LA INGENIERIA DEL PROYECTO 1.-Selección de los procesos(Operaciones) 2.-Requerimientos de Equipos 3.-Requerimientos de Materia Prima e insumos. 4.-Requerimientos de personal 5.-La infraestructura (plantas, edificios) 6.-Requerimientos generales del proyecto (carreteras de acceso, sistemas de desagüe, eléctrico,etc)
* 7. Proyecto:Producción de Zapatos
* 8. Proceso de Producción de Zapatos
* 9. Proyecto: Panadería y PasteleriaFlujograma:Producción de Pan -Presentar flujogramas y descripción de los procesos.
* 10. MAQUINAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS 1.-Batidora y mezcladora 2.-Cortadora 3.-balanza 4.-cámara de fermentación 5.-Horno rotativo con coches y bandejas 6.-Mesa de trabajo de acero inoxidable Maq-Equipo Capacidad Cantidad Caracteristicas
* 11. MATERIA PRIMA E INSUMOS 1.-Harina de trigo,blanca, integral, de maiz, 2.-Levadura3.-Sal, manteca vegetal, azucar 4.-salvado de trigo 5.-Margarina, huevos 6.-Aditivos alimenticios (colorantes, esencias y mejorador de masa) 7.-Agua Potable y EnergiaElectrica. Descripcion Unidad de medida Cantidad por Unidad de produccion
* 12. PERSONAL Mano de obra directa e indirecta -Maestro Panadero -Ayudante de Panaderia -Personal de distribucion o Ventas.
* 13. PLANTA E INFRAESTRUCTURAEl área que se dispone para el funcionamiento de la panadería es de 67 m2. En esta área de 67 m2 no solamente se distribuiran las maquinas y/o área de producción, también se ubicaran el área de ventas, con el mostrador, la caja, etc.
* 14. PLANTA E INFRAESTRUCTURA Distribución de las instalaciones:
* 15. PROGRAMA DE PRODUCCION PRODUCTO PRODUCC . DI ARIA PRODUCC . MENSUAL UNID. Pan Francés1450 43500 Pan de Yema 150 4500 Pan Integral 140 4200 Pan de Camote 30 900 60 1800 Pan de Molde 90 2700 Pan Serrano 20 600 Pan Baguette 60 1800 Total 2000 60000 Pan Chiavatta UNID.
* 16. CAPACIDAD DE PRODUCCION CAPACIDAD MAXIMA. Productos: panes francés y otros panes. Capacidad de produccion al 100%. -Dia de 8 hrs(turno) = 6,000 panes -Mes (30 dias)= 180,000 panes.
* 17. 3.2 EL TAMAÑO Muyimportante para determinar el monto de las inversiones y el nivel de operación y por ende los costos de funcionamiento y los ingresos proyectados. Capacidad normal de producción en un determinado período de tiempo. También se la puede definir en función del monto de la inversión requerida o de la cantidad de mano de obra ocupada. • OBJETIVO: Seleccionar la capacidad de producción óptima, que...