Etapa Preescolar

Introducción
Las etapas pre-escolar, escolar y la adolescencia tienen una particular importancia en el establecimiento de los hábitos alimentarios. Por ser años de aprendizaje y formación, las costumbres adquiridas durante este periodo repercutirán a lo largo de toda la vida del individuo, por lo que es importante conocer las necesidades nutrimentales del niño en estas etapas de su vida.
Lasnecesidades de energía varían de un niño a otro de acuerdo con su propio ritmo de crecimiento, actividad física y tamaño corporal.
En la etapa infantil distinguimos tres etapas:
Etapa Preescolar: 2 - 6 años
Etapa Escolar: 6 - 12 años
Etapa Adolescente: 12 -18 años.
La edad preescolar es una etapa de progresivos y evidentes cambios en el crecimiento y desarrollo del niño, los que le permitenadquirir múltiples capacidades.
Los niños necesitan una alimentación variada que les permita crecer, desarrollar actividad física y estar sano, para esto es necesario que estos consuman una dieta equilibrada en distintos nutrientes, los cuales son todas aquellas sustancias que componen los alimentos y cumplen las funciones de nutrir a nuestro organismo.Etapa preescolar
Esta etapa representa la parte final del primer brote de crecimiento, además, es determinante que en esta etapa se establezcan correctos hábitos alimentarios. Los incrementos anuales de peso y talla en esta edad son alrededor de los 2 Kg. y los 6 cm. de altura.
La edad preescolar es una etapa de progresivos y evidentes cambios en elcrecimiento y desarrollo del niño, lo que le permite adquirir múltiples cualidades. La dieta debe ser variada e incluir alimentos de todos los grupos.
Hay que tener en cuenta que a esta edad, el niño presenta todavía ciertas dificultades para masticar determinados alimentos y, en ocasiones, no quiere admitir ninguno nuevo. En este sentido, puede resultar eficaz ofrecer alternativas de alimentos sinforzarle y dejarlo a su elección, siempre que la dieta sea equilibrada. No se debe premiar o recompensar a los niños con alimentos, por el riesgo de sobrealimentación ni elegir alimentos con menor valor nutricional (golosinas, azúcares, etc.) en detrimento de los recomendables.
Problemas nutricionales de la infancia.
Algunos de los problemas nutricionales de la infancia másfrecuentes son: déficit de hierro, calcio, zinc, vitaminas; síndrome de talla baja y peso bajo, trastornos del comportamiento alimentario (TCA)

Nutrientes necesarios en grupo etario preescolar
(2- 6 años de edad).
Hidratos de Carbono
Estos nutrientes pueden ser:
Complejos: también llamados “de absorción lenta”, los cuales deben ser los más abundantes en la dieta. Los podemos encontrar encereales y derivados como legumbres, arroz las pastas, pan y algunas hortalizas, como la patata.
Simples: También llamados “de absorción rápida”, los que encontramos en la fruta, zumos, leche y derivados.
La función principal de estos nutrientes es la de aportar energía al organismo para la actividad diaria y si los ingerimos en cantidad suficiente, nos ayudan a tener sensación de saciedad. Enexceso pueden ocasionar obesidad, y por el contrario, un déficit ocasiona pérdida de masa muscular.
Proteínas
El origen de las proteínas puede ser:
Animal: Las cuales poseen alto valor biológico, son procedentes de la carne, aves, pescados, huevos, leche y derivados
Vegetal: Fundamentalmente encontradas en las legumbres.

Se necesitan las proteínas para el crecimiento y reparación del cuerpo.También actúan como enzimas necesarias para el metabolismo y defensa; los
anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes extraños.
En exceso pueden ocasionar mal funcionamiento renal o hepático y en déficit ocasiona disminución de la masa muscular, además de uñas y cabello quebradizo.
Lípidos
Los lípidos presentan la mayor fuente calórica del organismo.
Existen...