ETAS
Páginas: 2 (420 palabras)
Publicado: 12 de marzo de 2014
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
(ETA)
Aprendiz: Juan Jose Gomez
ACTIVIDAD I
INVESTIGACION:
CONTAMINANTES ALIMENTICIOS
OBJETIVO: Identificar los diferentes tipos demicroorganismos
Encontrados en los alimentos.
QUIMICOS: tales como pesticidas, metales pesados, detergente, aditivos no permitidos, tóxicos en general.
FISICOS: restos metálicos, piedras,madera, vidrio, restos de insectos, etc.
BIOLÓGICOS: bacterias y sus toxinas, virus, protozoarios, parásitos, hongos.
La mayoría de contaminantes logran ocasionar alterar los alimentos los cuales sehacen notorios en su aspecto, color, olor, sabor o textura. Así que debemos mantenernos atentos a cualquiera de estas características.
Son organismos muy pequeños que se ven solo por elmicroscopio, bacterias, virus, hongos. Existen microbios inofensivos para el hombre y otros que son patógenos (que producen enfermedades). Algunos de estos últimos pueden contaminar los alimentos y causarinfecciones e intoxicaciones conocidas como Enfermedades de Transmisión Alimentaria (E.T.A.)
En el aire, basuras, excrementos humanos y animales, en las manos y uñas, en la saliva, cabellos,objetos de manipulación de alimentos etc.
Depende del ambiente si es o no adecuado y a temperatura óptima de desarrollo (37ºC) las bacterias se multiplican dividiéndose en dos, generando cadaindividuo 2 nuevos cada 20 o 30 minutos (multiplicación binaria).
Las bacterias son microorganismos, es decir, organismos tan pequeños que solo son visibles usando un microscopio, sin embargo,tienen una enorme capacidad de producir enfermedades, algunas de ellas tan peligrosas que pueden llevarnos a la muerte o enfermedades muy graves, como la fiebre tifoidea, el botulismo o el cólera. Enalgunos casos, las bacterias no nos enferman directamente, sino que lo hacen a través de sustancias tóxicas que ellas fabrican llamadas toxinas, y estas toxinas a veces pueden resistir altas temperaturas...
(ETA)
Aprendiz: Juan Jose Gomez
ACTIVIDAD I
INVESTIGACION:
CONTAMINANTES ALIMENTICIOS
OBJETIVO: Identificar los diferentes tipos demicroorganismos
Encontrados en los alimentos.
QUIMICOS: tales como pesticidas, metales pesados, detergente, aditivos no permitidos, tóxicos en general.
FISICOS: restos metálicos, piedras,madera, vidrio, restos de insectos, etc.
BIOLÓGICOS: bacterias y sus toxinas, virus, protozoarios, parásitos, hongos.
La mayoría de contaminantes logran ocasionar alterar los alimentos los cuales sehacen notorios en su aspecto, color, olor, sabor o textura. Así que debemos mantenernos atentos a cualquiera de estas características.
Son organismos muy pequeños que se ven solo por elmicroscopio, bacterias, virus, hongos. Existen microbios inofensivos para el hombre y otros que son patógenos (que producen enfermedades). Algunos de estos últimos pueden contaminar los alimentos y causarinfecciones e intoxicaciones conocidas como Enfermedades de Transmisión Alimentaria (E.T.A.)
En el aire, basuras, excrementos humanos y animales, en las manos y uñas, en la saliva, cabellos,objetos de manipulación de alimentos etc.
Depende del ambiente si es o no adecuado y a temperatura óptima de desarrollo (37ºC) las bacterias se multiplican dividiéndose en dos, generando cadaindividuo 2 nuevos cada 20 o 30 minutos (multiplicación binaria).
Las bacterias son microorganismos, es decir, organismos tan pequeños que solo son visibles usando un microscopio, sin embargo,tienen una enorme capacidad de producir enfermedades, algunas de ellas tan peligrosas que pueden llevarnos a la muerte o enfermedades muy graves, como la fiebre tifoidea, el botulismo o el cólera. Enalgunos casos, las bacterias no nos enferman directamente, sino que lo hacen a través de sustancias tóxicas que ellas fabrican llamadas toxinas, y estas toxinas a veces pueden resistir altas temperaturas...
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