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A continuación vamos a destacar algunos caracteres deseables para los
cultivares de tomate con recolección mecánica, que van todos ellos en
relación con el porte de la planta, maduración delfruto, desprendimiento
del pedúnculo, consistencia y resistencia a las enfermedades.
Porte de la planta
Al no ser entutorada la planta, esta debe ser compacta y con un
crecimiento no excesivo –tipo de crecimiento determinado - así como un
buen desarrollo foliar para así se impidan las posibles quemaduras a los
frutos por su exposición directa al sol.
Maduración
Para que larecolección sea más eficiente, se requiere que el cuajado y la
maduración de los frutos a cosechar sea lo más concentrada en el tiempo.
Para que esta pueda se pueda llevar a cabo, deben estar maduros del 75al 99% de los frutos. En caso de porcentajes menores, la rentabilidad será
inferior.
Desprendimiento del pedúnculo
Para que la manipulación de los productos en la industria sea más fácil,
esnecesario que los frutos se recolecten sin pedúnculo ni cáliz. Para ello
hay un gen llamado jointless, que contienen muchas variedades de
tomate para procesado, y que hace que no se forme capade abscisión en
el pedúnculo del fruto, y que así su desprendimiento se realice sin el cáliz,
mas fácilmente y con menos fuerza necesaria.
Consistencia del fruto
Los frutos que se recolectenmecánicamente deben tener un cierto grado
de consistencia para que en la recolección y su transporte no se le
produzca grietas que puedan dañar el producto. La consistencia es un
factor importanteque poco a poco se va implantando en los planteles de Tomate destinado a industria
Estela Zaira Brandán de Antoni
Ana G. Gonzalez
Ernestina del Carmen Seco
UNIVERSIDAD NACIONAL DECATAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CÁTEDRA DE HORTICULTURA Y ECONOMÍA AGRARIA
Secretaría de Ciencia y Tecnología – Editorial Científica Universitaria - ISBN: 978-987-1341-77-1
tomates para...