Etiqueta En El Restaurante

UNIVERSIDAD FRANCISCO GAVIDIA
FALCULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

Cátedra:
Protocolo y Dirección de Eventos

Catedrático:
Lic. Santos Vidal Palacios

Tema:
“La Etiqueta en el Restaurante

Alumnos:
Chávez Giha, Jennifer Renee CG100107
Cubías Valencia, Walter Obed CV100907
Guevara Jiménez, Ofelia del Carmen GJ100107
Molina Alfaro, Jhoana Beatriz MA102007

SanSalvador, 14 de octubre de 2010

INDICE
Contenido
INTRODUCCIÓN. 3
PLANTEAMIENTO 4
OBJETIVOS. 5
JUSTIFICACIÓN. 6
La etiqueta de hoy en el restaurante 7
LA LLEGADA DE LOS INVITADOS 8
¿QUE SE HACE CUANDO EL INVITADO LLEGA PRIMERO? 9
COMO SENTARSE A LA MESA DEL RESTAURANTE 10
EL MENU 11
EL VINO 11
EL PERSONAL DEL RESTAURANTE 13
DETALLES ESPECIALES CON RESPECTO A LA COMIDASERVIDA 14
LA CUENTA 14
LA PROPINA 15
EL BUFFET EN EL RESTAURANTE 17
OTROS DETALLES A TOMAR EN CONSIDERACION 17
Sugerencias de comportamiento durante el transcurso del almuerzo 18
Cómo comportarse en el restaurante 19



INTRODUCCIÓN.

Los seres humanos necesitamos convivir y compartir muchas de nuestras experiencias para subsistir en armonía. Una de estas prácticas es la de sentarseen una mesa a comer, compartir una amistosa conversación, atender una invitación formal, ponerse un traje según la ocasión o ubicarse en el lugar que nos corresponde según nuestro puesto. Para que ese tipo de prácticas se realicen en un marco de respeto y cortesía se han creado normas y códigos universales que responden a la cultura de un determinado país o grupo social.
Es por eso que laetiqueta en el restaurante es muy importante ya que si no nos comportamos bien podemos pasar por ignorantes y mal educados. El saber comportarse es muy importante para que así nos sea más fácil poder relacionarnos con personas que conocen acerca de la etiqueta. La etiqueta no se trata de encasillar y etiquetar nuestra convivencia social sino de proceder según un orden lógico que permita hacer másacertada y placentera nuestra relación con los demás.

PLANTEAMIENTO

Etiqueta en el restaurante, tema a desarrollar en el cual se planteo los diversos indicadores como: lo que se debe hacer y no hacer al momento de comer en un restaurante, más aun si este es elegante. Uno de los errores que se da es que los cubiertos que ponen en la mesa, no se sabe su para que tipo de comida se debe de usar, asícomo las copas, y al momento de ordenar se entretiene al camarero. Las reservaciones que se hagan al restaurante dependen de los siguientes factores: si se invita a comer, si se trata de una ocasión especial, como sentarse en la mesa.
El menú, este se debe de saber en qué momento ordenar, si se asiste con diez personas más se debe de hacerlo con anterioridad. Como reglas básicas debemos tener encuenta: los platos y sabores más suaves se sirven al principio y los platos de más sabor o más fuertes se sirven después. Por eso, al crear el menú debemos tener en cuenta que los caldos, consomés y pescados van antes que las carnes. Lo mismo ocurre con los vinos, que se sirven primero los más jóvenes y luego los de más cuerpo.
Las características del vino las dan los factores que afectan a susviñedos, a saber: región con clima, suelo y topología, mas los cuidados que le den los productores que lo elaboran. También se debe de saber quién es el Maître, el Capitán, el Sommelier, este último no todo en los restaurantes cuentan con este personal ya que el cliente es el que decide qué tipo de vino tomar.
Para lo cual se puede retomar la frase “a donde fueres haz lo que vieres”, ya que no sedebe de hacer o hablar de cosas que no se sabe, informarse de temas relacionados con la etiqueta ayudara a un mejor desempeño en un futuro y no se quedara en vergüenza.

OBJETIVOS.

General.
* Conocer cuál es la manera correcta que se debe comportar en un restaurante un Relacionista Público.
Especifico.
* Adoptar los conocimientos adquiridos para ponerlos en práctica en futuras...