Evaluación de proyectos e ingeniería económica

Evaluación de Proyecto

Taquería “Los Tres”


 










Introducción













Descripción del Proyecto
1. Objetivo
Satisfacer la necesidad de alimentación en la colonia Jardines de Bulevares brindando una opción rica y económica que tiene como eje la gastronomía típica mexicana
2. Antecedentes
Las Taquerías son establecimientos en forma de restauranteespecializado en servir tacos. Las taquerías abarcan un muy amplio espectro de estilos y categorías: hay desde puestos callejeros informales hasta restaurantes; desde los que sirven tacos de guisado, a la parrilla o "de canasta"; desde los que son para desayunar, comer, cenar y trasnochar.
La enorme popularidad de los tacos ha originado que haya taquerías en prácticamente todo México. Lo más usuales que cada taquería opere en forma independiente, pero en los últimos 20 años han surgido algunas cadenas sumamente exitosas, que por medio de un modelo de franquicias se han expandido con docenas de sucursales en diversas ciudades mexicanas e incluso en otros países.
3. Justificación
Al ser los tacos uno de los platillos predilectos de los mexicanos consideramos que es un negocio quefácilmente podrá obtener clientes asiduos y aunque el mercado esté competido por el número de taquerías abiertas siempre se puede dar un giro ya que existe una gran variedad de tacos a ofrecer en el mercado. La zona que se propone para llevar a cabo el proyecto cuenta con dos taquerías muy famosas en las mediaciones pero no ofrecen la gama completa de platillos que nosotros planeamos.
4. Descripcióngeneral
El proyecto evaluará la apertura de una taquería en la colonia Jardines de Bulevares así como su viabilidad ya en operación.

















Estudio de Mercado 
Determinación de la Demanda
Para obtener el universo del mercado se realizaron análisis de participación de mercado. Utilizando como referencia el censo del INEGI de 2010 encontramos que en el municipio deNaucalpan de Juárez cuenta con 833,799 habitantes y está conformado por 119 colonias dándonos un promedio por colonia de 7,007 habitantes.
Tomando como universo 7,007 personas tomamos como muestra significativa la raíz cuadrada de la población dándonos como resultado 83 personas a encuestar.
Dentro de las encuestas las dos principales preguntas fueron:
1. ¿Cuántos tacos comes cuando vas a unataquería?
Respuesta:
Rango Encuestas % Porcentaje Consumo promedio Ponderación Consumo Ponderado
1 a 3 16 18.8% 2 18.82 37.65
4 a 6 54 63.5% 5 63.53 317.65
7 a 10 13 15.3% 8.5 15.29 130.00
11 o más 2 2.4% 11 2.35 25.88
Total 85 100.0% 6.63 100 5.1


2. ¿Cuántas veces vas a una taquería al mes?
Respuesta:
Frecuencia de visita Encuestas % Porcentaje Visitas mensuales Ponderación VisitasPonderadas
2 o 3 veces a la semana 4 8% 10 8 80
1 vez a la semana 6 12% 4 12 48
2 o 3 veces por mes 12 24% 2.5 24 60
1 vez al mes 15 30% 1 30 30
Cada 2 o 3 meses 13 26% 0.4 26 10.4
Total 50 3.58 100 2.3

Se establecieron rangos de visita a la taquería, se obtuvo un promedio de visitas por rango y se realizó un promedio ponderado con el porcentaje de participación que obtuvo cada rango conlo q obtenemos que las personas van 2.3 veces por mes a una taquería




Con la información obtenida podemos establecer el consumo mensual de tacos de una persona ya que en promedio como 5.1 tacos x 2.3 visitas al mes lo que nos da un total de 11.8 tacos por persona al mes
El universo de población de la colonia es de 7,007 personas lo que nos daría un total de 82,833 tacos al mes, estenúmero es el máximo de tacos que la taquería en la colonia podría vender. Como sabemos que no todas las personas visitan taquerías decidimos reducir este universo a aquellas que visitan una taquería al menos una vez al mes siendo este el 74% con lo que nuestro mercado es de 5,185 personas.
En la avenida principal donde se encuentra la ubicación del local el estudio de competencia nos indica que...