Evaluacion Ambiental De Una Panificadora

Evaluación Ambiental Panificadora
Renata Vélez Saldarriaga

Mi empresa PANIFICADORA BELLO se ubicará en un local cerca al Parque de Bello, este es un lugar de ambiente urbano y altamente intervenido por el ser humano, por tanto y dado la razón social no se prevé mayores impactos ambientales que transformen los ecosistemas, la poca afectación se hará sobre el entorno urbano cercano a lapanadería. Las instalaciones de mi panadería se caracterizaran por ser bastantes sencillas y por no causar impactos negativos significativos sobre el medio ambiente.

Aunque si se hace un análisis minucioso y critico pueden ocurrir algunos impactos:

1. Impacto sobre la salud y seguridad de los trabajadores

* NEGATIVOS

a) En las panaderías se dan muchas emisiones de humos que producenun impacto negativo sobre la salud de los trabajadores, causándoles afecciones en las vías respiratorias, esta situación es más grave por el hecho de que la panadería posee poca ventilación y como no se menciona en el trabajo supondremos que no hay tubos de escape del humos producido. Su nivel de impacto sería alto.

b) En cuanto al ambiente de trabajo, también podemos hablar de que loscambios bruscos de temperatura, especialmente en las proximidades del horno; producen un impacto negativo sobre el trabajador. El principal efecto de estar expuestos prolongadamente a temperaturas altas y al calor, les produce estrés térmico, resultado de la acumulación excesiva de calor en el cuerpo, lo cual puede agravar dolencias previas (enfermedades cardiovasculares, respiratorias, renales,cutáneas, diabetes, etc.) y puede producir las llamadas “enfermedades relacionadas con el calor”, como son las erupciones cutáneas, los calambres, el sincope del calor, agotamiento, sudoración y deshidratación. Su nivel de impacto sería alto.

c) Otro impacto negativo sobre la salud seria que posiblemente los trabajadores sufrieran quemaduras, ya que en el trabajo no se especifica si se lessuministrara equipo de protección personal como guantes y delantales. Su nivel de impacto sería bajo.

d) Los trabajadores también pueden sufrir la enfermedad profesional conocida como Asma Ocupacional, aunque se requiere que estos estén expuestos durante mucho tiempo a la fuente de contaminación. Este tipo de asma es provocado en el medio profesional por la exposición a productos de origen vegetal oanimal y a ciertas sustancias químicas en diversas actividades y especialmente en la manipulación de harina. Su nivel de impacto sería medio.
e) Un posible impacto sobre la seguridad de los trabajadores es que ocurrieran accidentes de trabajo como caídas por piso húmedos, cortarse por manejo de utensilios corta punzantes, golpes por caída de algún utensilio, mueble o equipo, y electrocutarsecon algún equipo. Su nivel de impacto sería bajo.

f) Debido a su actividad pueden proliferar plagas como cucarachas y ratones que pueden dañar la materia prima o proliferar enfermedades entre los clientes y los empleados. Para este ejercicio supuse que contralan las plagas, pero de igual forma quise tener en cuenta este aspecto. Su nivel de impacto sería bajo.

* POSITIVOS

a) Elaporte nutricional a la dieta de los consumidores. Su nivel de impacto sería alto.

b) La sensación de felicidad y bienestar al consumir nuestros productos en familia, con amigos y con compañeros. Su nivel de impacto sería alto.

2. Impacto sobre el paisajismo

* NEGATIVOS

a) Es bastante común encontrar cierto impacto sobre el paisaje, efecto generado por el hollín y humos delas chimeneas, los que, en algunos casos, afectan a las casas inmediatas, e incluso dentro de la propia microempresa al crear la impresión de un ambiente sucio. Su nivel de impacto sería medio (dependen de las personas).

b) Debido a su actividad pueden proliferar plagas como cucarachas y ratones que pueden entrarse a las casa vecinas y causar daños. Para este ejercicio supuse que contralan...