Evaluacion del estado de nutricion

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EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO

La evaluación del estado nutricio se puede realizar a partir de la aplicación de distintos métodos, algunos de los criterios fundamentales para la selección de los indicadores necesarios para realizar la evaluación son:

• El objetivo de la evaluación

• El sujeto o grupo de sujetos que serán evaluados(es decir, si se trata de niños o adultos, sanoso enfermos)

• Los recursos humanos y materiales con los que se cuanta para realizar la valoración.

Para su uso correcto, todos los métodos que el personal que los va a emplear reciba una capacitación adecuada, pues es indispensable contar con criterios de control de calidad para cada valoración. Con este fin existen recomendaciones para cada método.

El estado de nutrición esconsecuencia de diferentes conjuntos de interacciones de tipo biológico, psicológico y social. Tal diversidad obliga a ser específicos cuando se trata de evaluar el estado de nutrición. Por lo tanto los indicadores utilizados dependerán del objeto de la evaluación y de los resultados que se esperen de ella.

Entre otros factores deberán tomarse en cuenta la perspectiva del análisis, condicionesambientales, las condiciones del individuo y por último las condiciones de los alimentos. Dicho en pocas palabras, la evaluación del estado de nutrición será tan bueno como lo sea la claridad de los objetivos y lo estrecho de su relación con los indicadores elegidos.

EVALUACIÓN ANTROPOMETRICA

La antropometría consiste en una serie de mediciones técnicas sistematizadas que expresan, cuantitativamente,las dimensiones del cuerpo humano.

Las medidas utilizadas son: peso, talla, circunferencia de cintura.

Medición de peso

Concepto: Es la medida de la masa corporal expresada en kilogramos.
• Material

- Báscula para adulto portátil, electrónica ó de plataforma con capacidad mínima de 150 Kg. y precisión de 100 a 200 g.
• Método

Instalación de la báscula.
Localice una superficieplana horizontal y firme para colocarla. No se coloque sobre alfombra ni tapetes.
Calibre la báscula antes de empezar el procedimiento.
• Procedimiento

La medición se realizará con la menor ropa posible y sin zapatos. Se pide al sujeto que suba a la báscula colocando los pies paralelos en el centro, de frente al examinador. Debe estar erguido, con la vista hacia el frente, sin moverse y con losbrazos que caigan naturalmente a los lados.

Si se emplea báscula de piso, se toma la lectura cuando el indicador de la báscula se encuentra completamente fijo (figura 9).

Talla (estatura)

Concepto: Es la altura que tiene un individuo en posición vertical desde el punto más alto de la cabeza hasta los talones en posición de “firmes”, se mide en centímetros (cm).

• Material
−Estadímetro portátil.
− Cinta adhesiva.
− Hoja de registro de antropometría.
• Método

Instalación del estadímetro: Localice una pared y un piso lo más liso posible, sin zoclo, ni grada, no inclinado ó sin desnivel. La pared y el piso deben formar un ángulo recto de 90° (Ver figura 1).

Figura 1. Instalación del estadímetro

Procedimientos para la medición

− Informe al paciente las actividadesque se van a realizar para que esté enterado y sea más fácil medirlo.
− Informe a la familia o familiar, las actividades que se van a desarrollar para que estén tranquilos.
− Indique al sujeto que se quite el calzado, gorras, adornos y se suelte el cabello. Si es necesario ayúdele.
− Coloque a la persona debajo del estadímetro de espalda a la pared con la mirada al frente, sobre una líneaimaginaria vertical que divida su cuerpo en dos hemisferios (figura 5).
− Verifique que los pies estén en posición correcta.
− Asegúrese que la cabeza, espalda, pantorrillas, talones y glúteos estén en contacto con la pared y sus brazos caigan naturalmente a lo largo del cuerpo.
− Acomode la cabeza en posición recta coloque la palma de la mano izquierda abierta sobre el mentón del sujeto, y...
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