Evaluación De Antioxidantes Y Establecimiento De Cultivo Aséptico En El Cultivo In Vitro De Fresa (Fragaria Mexicana).

Evaluación de antioxidantes y establecimiento de cultivo aséptico en el cultivo in vitro de fresa (Fragaria mexicana).
Abril Alejandra Oseguera-Peña*; Andrea Silvia López- Miranda*; Leonel Alamilla- Martínez*.
*Universidad Tecnológica de la Selva.
Entronque Tonina KM 0.5 carretera Ocosingo- Altamirano, Ocosingo, Chiapas. C.P.29950. MÉXICO.

RESUMEN
La fresa es cultivada en casi todo elmundo, no solamente por sus características digestivas y tónicas, sino por el valor nutritivo de sus frutos, fuente importante de folato, vitamina C, fibra, potasio, etc. Las experiencias de la micropropagación en fresas indican que las vitroplantas son más uniformes, presentan un mayor número de estolones. Es necesario evitar la contaminación para obtener el establecimiento aséptico con éxito durantela manipulación e incubación de los tejidos in vitro ya que estos microorganismos afectan negativamente el desarrollo del explante. La contaminación proviene de diferentes orígenes desde el tejido vegetal hasta el momento de la manipulación durante el establecimiento aséptico. En el primer establecimiento de explantes de fresa in vitro se observó oxidación total en los tejidos. En este trabajo seevaluaron distintos antioxidantes cisteína (4g/l), acido ascórbico (150-200 mg/l) y acido cítrico (150-200 mg/l) y dos desinfectantes que fueron hipoclorito de sodio al 10% y alcohol al 70%, el mejor resultado de los antioxidantes fue el acido ascórbico (200 mg/l) observándose la sobrevivencia del 80% de los explantes.
Palabras clave: Antioxidantes, cultivo in vitro, oxidación.
ABSTRACTStrawberry is cultivates all around the world, don´t just for its digestive and tonic characteristics, but the nutritional value of fruits, an important source of folate, vitamin C,fiber, potassium, etc. The experiences of strawberry micropropagation indicate that in vitro plants are more uniform, have a greater number of stolons. It is necessary to prevent contamination for the aseptic establishmentduring handling and incubation of tissues in vitro and that these microorganisms negatively affect the growth of the explants. Contamination derived from different sources from the plant tissue until the aseptic handling during establishment. In the first establishment of strawberry plants in vitro oxidation was observed in all tissues. This study evaluated different antioxidants cysteine ​​(4g /l), ascorbic acid (150-200 mg / l) and citric acid (150-200 mg / l) and two disinfectants were sodium hypochlorite 10% and alcohol 70 %, the best result of the antioxidants was ascorbic acid (200 mg / l) observed 80%.
Keywords: Antioxidants, culture in vitro, oxidation.

INTRODUCCIÓN
La fresa (fragaria spp) es una fruta de distribución mundial, muy apreciada para consumo fresco y laelaboración de postres, debido a sus cualidades de color, aroma y acidez, además es una fruta rica en vitaminas A y C (Alajuela, 2007). Las experiencias de la micropropagación en fresas indican que las vitroplantas son más uniformes, presentan un mayor número de estolones.
El cultivo de la fresa (Fragaria x ananassa Duch), ha sido de gran importancia para la región de El Bajío guanajuatense desdeel siglo pasado. Esto le valió a Irapuato la denominación de “Capital mundial de la fresa”. Sin embargo, de ser el primer productor del país en la década de 1980, ahora ocupa el tercer lugar nacional en la producción de esta frutilla, después de los estados de Michoacán y Baja California, primero y segundo lugares, respectivamente (Berdegué et al. 2007, CONAFRE 2007).
En el estado de Guanajuatose cultivaban anualmente más de 2 mil hectáreas (ha) de fresa hasta 1997; la superficie cultivada ha descendido hasta alrededor de mil ha en 2009. Este decremento se debe a varios factores, entre los que se encuentra la dependencia de material vegetativo importado para la producción (González et al. 2005, SIAP y SAGARPA, 2011).La fresa es nativa de las regiones templadas de todo el mundo y se...