Excelsior Gama

Universidad Metropolitana
Facultad de Ingeniería
Gestión de la Cadena de Suministros I
Prof: José Hernández





















Integrantes:

19 de Noviembre de 2013
SUMARIO

En el presente informe se desarrolla y establece como debería ser el proceso relacionado con la Cadena de Suministro enla empresa Excelsior Gama y su Logística Empresarial. Explicando los cargos, funciones, flujos e indicadores.
Esto realizando el uso de los modelos MoLoBaC, MoLoBaICa y LAPDI complementándolos con la explicación de otros procesos que juntos dan lugar al modelo MoLeToI.

TABLA DE CONTENIDO

I. Introducción ---------------------------------------------------------------------------- 3

II.Marco Teórico---------------------------------------------------------------------------3

III. Metodología ---------------------------------------------------------------------------- 4

IV. Desarrollo -------------------------------------------------------------------------------- 5

(a) Etapa Estratégica:
(1) Definir misión, visión y valores de laempresa.-----------------------------------5
(2) Visualizar la integración de la cadena de suministros.---------------------------5
(3) Visualizar el sistema de información.----------------------------------------------6
(4) Definir las políticas ambientales y de servicio al cliente.------------------------6
(b) Etapa Estratégica – Táctica:
(5) Analizar las fuentesabastecimiento.------------------------------------------------7
(6) Analizar las políticas de logística inversa.-----------------------------------------7
(7) Seleccionar las tecnologías de los procesos productivos y establecer los flujos logísticos (LAPDI).----------------------------------------------------------8
(8) Establecer las estrategias de distribución.----------------------------------------10
(c) Etapa Táctica – Operativa:
(9) Establecerlas políticas de manejo de la calidad.-------------------------------10
(10) Establecer las políticas de mantenimiento.------------------------------11
(11) Establecer planes y controles operacionales y la integración a los sistemas de información.---------------------------------------------------11
(12) Establecer la organización y funciones de los cargos (MoLoBac)---12
(d) Etapa Operativa:(13) Implementar las políticas de manejo de recursos.----------------------16
(14) Implementar el manejo de la calidad, el mantenimiento y la logística inversa.-----------------------------------------------------------------------17
(15) Implementar el manejo de transportes, inventarios y almacenes.----17
(16) Implementar las políticas de control de gestión. (MoLoBaICa).-----18

V.CONCLUSIÓN ---------------------------------------------------------------------- 19

VI. REFERENCIAS --------------------------------------------------------------------- 20

INTRODUCCIÓN

Excelsior Gama es una cadena de supermercados establecida en 1989 por Don Manuel da Gama, quien luego pasa este trabajo a su hijos los cuales continúan con su labor (Excelsior Gama, 2013). El proceso deprofesionalización fue realizado gradualmente conformándose así los distintos cargos.
El término auto-mercado cambio por el de supermercado ya que representa aún más la realidad del mundo globalizado en el que vivimos. Con el pasar de los años la empresa se fue expandiendo aún más con la inauguración de nuevas sedes.
En el 2002 se crea un nuevo formato de tienda, el de conveniencia conocidos como GamaExpress, luego en 2004 abre bajo un nuevo formato una nueva sede conocida como EG Plus en Santa Eduvigis la brinda una serie de servicios de calidad y atractivos al cliente, y es así como en los años siguientes continua expandiéndose convirtiéndose así en lo que es hoy en día todo esto bajo el lema ¨Excelente Calidad en sus Productos y Servicios¨
El objetivo de este trabajo es tener una visión más...