Exportacion de garbanzo mexico-españa

INTRODUCCION

El garbanzo sinaloense es reconocido en el mundo por su calidad. Desde su inicio, la producción de garbanzo en Sinaloa ha estado orientada al mercado de exportación; localmente su consumo es muy bajo. En la actualidad la región noroeste de México (Sinaloa, Sonora y Baja California Sur) se ha convertido en la principal zona productora y exportadora de garbanzo blanco, siendoSinaloa el más importante.
Este posicionamiento del garbanzo en la agricultura sinaloense se ha debido en gran medida a la generación de variedades propias para abastecer un sector muy diferenciado del mercado internacional que es altamente demandante en cuanto a calidad de grano. Un ejemplo típico de esta clase de variedad es Blanco Sinaloa-92. La liberación de Blanco Sinaloa-92 ha permitido laproducción de garbanzo de excelente calidad de grano, como son su tamaño grande (calibre 40-44 semillas por 30 gramos), color blanco cremoso y rugoso, características muy apreciadas en el sector del mercado internacional que atiende México. Con Blanco Sinaloa-92 se abrió un nuevo estándar de garbanzo diferente del tipo mexicano, representado por Mocorito-88 y Surutato-77. Esta mejora en la calidad delgrano, además, incrementó la productividad local de los productores garbanceros del noroeste y lo más importante: mejoró los precios internacionales del garbanzo mexicano. Esta situación genera una ventaja competitiva para le región frente a otros competidores internacionales y hace que la exportación de este producto sea muy viable, principalmente al mercado de España, uno de los principalesconsumidores a nivel mundial.
En los puntos siguientes se desarrollaran cada uno de los aspectos con los que debe cumplir nuestro producto al exportarlo, tanto envasado, etiquetado, embalaje, transportación, nicho del mercado al que va dirigido, normatividad del país de origen.
Posteriormente de revisar cada uno de estos puntos no queda más que esperar que este proyecto pudiera dar como resultadoun negocio exitoso ante el mercado español, ya que tiene todo para serlo principalmente por que posee lo más importante calidad.

Producto y características

¿Qué es?
Cicer arietinum, el garbanzo o chícharo, es una leguminosa de la familia de las fabáceas, muy extendida en la India y en el ámbito mediterráneo. Se trata de una planta herbácea, de aproximadamente 50 cm de altura, con floresblancas o violetas que desarrollan una vaina en cuyo interior se encontrarán 2 ó 3 semillas como máximo. Su periodicidad es anual. El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas.

Variedades
Las variedades recomendadas para sembrar en el centro y norte de Sinaloa son Blanco Sinaloa-92 en mayor proporción, aunque puede encontrarse semilla de Suprema-03, lavariedad recién liberada por el INIFAP, así como otras variedades (Mocorito-88).

Origen y distribución
El origen del cultivo del garbanzo es discutido. Podría situarse con cierta seguridad en el Mediterráneo Oriental: Grecia, Turquía o Siria desde donde se expandió por todas la regiones ribereñas del Mediterráneo con relativa rapidez. Pasó posteriormente a Persia, al Asia Central y también alsubcontinente indio. Por lo que respecta al África subsahariana hay motivos para pensar que se introdujo con éxito en la región de Ghana, aunque algunas especies salvajes se han documentado con mayor antigüedad en Abisinia. Los colonizadores españoles lo introdujeron en América después de la conquista, implantándose con éxito en California, México y en las regiones de clima seco de todo el continenteamericano.

Nutrición
El garbanzo es de una riqueza formidable en lo que a aportes nutritivos se refiere. Es rico en proteínas, en almidón y en lípidos (más que las otras legumbres) sobre todo de ácido oleico y linoleico, que son insaturados y carentes de colesterol. Del mismo modo el garbanzo es un buen aporte de fibra y calorías.
La siguiente tabla ilustra la composición nutritiva del...