exposición microondas
Páginas: 2 (290 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2013
MICROONDAS
Las ondas electromagnéticas son oscilaciones en un campo magnético similares a las oscilaciones que la piedra produce en el agua. ¿Qué es lo que sucede? Que lasmoléculas de agua se comportan como pequeños imanes. Es lo que se llama moléculas polares: tienen un polo positivo y uno negativo. En este caso no son fuerzas magnéticas sinoeléctricas, pero de comportamiento similar.
Las ondas electromagnéticas son oscilaciones del campo eléctrico y magnético que hacen que la molécula vibre del mismo modo que los imanesdel ejemplo anterior. De esa manera, a través de esas oscilaciones electromagnéticas, nuestras moléculas absorben la energía de las ondas y las van trasformando en calor. Ese esel fundamento del microondas.
Por tanto, las ideas que ya tenemos claras son:
• Que las microondas son ondas electromagnéticas que trasmiten energía.
• Que las moléculas deagua son pequeños imanes que sienten esas oscilaciones del campo magnético producidas por las microondas.
• Que al sentir esas oscilaciones se agitan y hacen vibrar a las otrasmoléculas y que, precisamente esa vibración, ese aumento de energía oscilatoria en las moléculas del alimento, es precisamente el calor.
La otra idea a tener en cuenta es que,como resultado de la capacidad de las microondas para penetrar, al menos parcialmente, en el alimento, ese calor no se produce como sucede en los hornos convencionales en lasuperficie, sino que se va a producir en el interior del alimento. Esto hace que el cocinado sea muy rápido, porque toda la energía se libera en el alimento. Es rápido, además, porquese libera de modo uniforme por todo el alimento, es decir, el calor no tiene que pasar desde el exterior al interior, sino que se genera en el interior del propio alimento.
Las ondas electromagnéticas son oscilaciones en un campo magnético similares a las oscilaciones que la piedra produce en el agua. ¿Qué es lo que sucede? Que lasmoléculas de agua se comportan como pequeños imanes. Es lo que se llama moléculas polares: tienen un polo positivo y uno negativo. En este caso no son fuerzas magnéticas sinoeléctricas, pero de comportamiento similar.
Las ondas electromagnéticas son oscilaciones del campo eléctrico y magnético que hacen que la molécula vibre del mismo modo que los imanesdel ejemplo anterior. De esa manera, a través de esas oscilaciones electromagnéticas, nuestras moléculas absorben la energía de las ondas y las van trasformando en calor. Ese esel fundamento del microondas.
Por tanto, las ideas que ya tenemos claras son:
• Que las microondas son ondas electromagnéticas que trasmiten energía.
• Que las moléculas deagua son pequeños imanes que sienten esas oscilaciones del campo magnético producidas por las microondas.
• Que al sentir esas oscilaciones se agitan y hacen vibrar a las otrasmoléculas y que, precisamente esa vibración, ese aumento de energía oscilatoria en las moléculas del alimento, es precisamente el calor.
La otra idea a tener en cuenta es que,como resultado de la capacidad de las microondas para penetrar, al menos parcialmente, en el alimento, ese calor no se produce como sucede en los hornos convencionales en lasuperficie, sino que se va a producir en el interior del alimento. Esto hace que el cocinado sea muy rápido, porque toda la energía se libera en el alimento. Es rápido, además, porquese libera de modo uniforme por todo el alimento, es decir, el calor no tiene que pasar desde el exterior al interior, sino que se genera en el interior del propio alimento.
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