Extracción de la cafeína de camellia sinesis (Té negro)

Practica N°. 4
Extracción de la cafeína de camellia sinesis (Té negro)


Introducción
La cafeína es una sustancia que se extrae de algunas plantas o se produce sintéticamente. Se usa comoaditivo en ciertos productos alimenticios. Actúa como diurético y es un estimulante del sistema nervioso central. La cafeína se absorbe y distribuye muy rápidamente. Después de la absorción, pasa alsistema nervioso central o al cerebro. La “sensibilidad a la cafeína” se refiere a la cantidad de cafeína que produce efectos secundarios negativos y que varía de persona a persona.
La cafeína seconsume ampliamente y se encuentra en forma natural en las hojas, semillas y frutos de más de 60 plantas, entre las que se puede mencionar, hojas de té, nueces de cola, café y granos de cacao. También seencuentra en el café, té, chocolate, cacao y muchas bebidas carbonatadas, como las de cola.
Por su estructura, la cafeína pertenece a una familia de compuestos naturales llamados xantinas. Lasxantinas son alcaloides que estimulan el sistema nervioso central lo que se manifiesta por un incremento del estado de vigilia.

Procedimientos
Extracción de la cafeína del té negro
1. En 2 vasos deprecipitados de 50 ml. Adicionar 2gr de carbonato de sodio y 10 ml de agua destilada.
2. Utilizando la parrilla eléctrica calentar a ebullición el contenido de uno de los dos del punto 1. Retirar elvaso de la parrilla, introducir la bolsita de té negro, tapar con vidrio de reloj y dejar reposar durante 5 min.
3. Decantar el extracto acuoso del té negro a otro vaso de precipitados de 50 ml,exprimiendo la bolsita con ayuda del agitador de vidrio.
4. Calentar hasta ebullición el contenido del otro vaso de precipitados del punto 1. Retirar el vaso de la parrilla, introducir la bolsita de téutilizada en el punto 2, tapar con vidrio de reloj y dejar reposar durante 5 min.
5. Decantar este 2° extracto de té negro, combinándolo con el primero y dejar enfriar.
6. Transferir los extractos...