Extracción Y Cuantificación Del Glucógeno Tisular

tiEXTRACCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DEL
GLUCÓGENO TISULAR
Objetivos
Al terminar el trabajo practico los estudiantes estaran en capacidad de:
- Describir el proceso de extraccion del glucogeno tisular yel fundamento de la
reaccion de color con antrona.
- Calcular el contenido de glucogeno tisular (hepatico y/o muscular).
- Destacar la importancia del glucogeno hepatico en el mantenimiento de lanorglicemia y discutir los factores que pueden modificar la concentracion del
glucogeno hepatico y/o muscular.
Introducción
Los seres vivos almacenan carbohidratos en forma de polisacaridos,siendo el
glucogeno el carbohidrato de reserva de la celula animal.
El glucogeno esta formado por unidades monomericas de glucosa unidas por
enlaces glucosidicos α-(1,4), cuando se unen aproximadamenteentre 8-12 residuos,
ocurren puntos de ramificacion donde se establecen enlaces α-(1,6).

Figura 1. Estructura de una porcion de la molecula de glucogeno.
Posterior a la ingesta de alimentos ricosen carbohidratos, la concentracion de
glucosa sanguinea aumenta, favoreciendo la liberacion de insulina en el pancreas y con
ello la sintesis del glucogeno (glucogenesis o glucogenogenesis), elcual es almacenado
en el citosol de las celulas del tejido hepatico y muscular.
La glucogenesis requiere la activacion de glucosa, siendo esta transformada en
glucosa-6-fosfato por la enzimahexocinasa (tejido muscular) o glucocinasa (tejido
hepatico), posteriormente la fosfoglucomutasa cataliza la conversion reversible de la
glucosa-6-fosfato a glucosa-1-fosfato. La glucosa-1-fosfato enpresencia de UTP genera
UDP-glucosa en una reaccion catalizada por la enzima UDP-glucosa pirofosforilasa.
Seguidamente la enzima glucogeno sintetasa cataliza la transferencia del grupo glucosilo
de laUDP-glucosa a los extremos no reductores del glucogeno y finalmente la enzima
ramificante (amilo-α-1,4_1,6 glucosil transferasa) origina los enlaces α-(1,6) creando
las ramificaciones de la molecula....