extracion de grasa
Páginas: 4 (879 palabras)
Publicado: 9 de diciembre de 2013
Universidad Tecnológica de Etchojoa
Extracción de Grasas
Materia:
Análisis de alimentos II.
Maestro:
M.C. Pedro Alberto Duarte Portillo.
Alumno:
Carlos Gallo Cota.
Grupo:Procesos Alimentarios 4 “A”
Extracción de grasa por soxhlet
La extracción Soxhlet es un proceso de extracción de analitos desde una matriz solida a una matriz liquida.
Lamatriz inferior se calienta y evapora el disolvente, que pasa a través de la derivación exterior del condensador. Cuando el disolvente condensa, cae gota a gota en el depósito interior, donde se encuentrael sólido sobre el que se ha de realizar la extracción. El disolvente caliente contacta con el sólido y empieza a producirse la trasferencia de masa hasta el líquido. El disolvente condensado seacumula en el receptáculo interior del extractor de la válvula interior, el liquido cuando el nivel alcanza el de la válvula interior, el liquido es succionado y el devuelto al matraz inferior. El matrazinferior continúa calentándose y el disolvente es destilado de nuevo, repitiéndose así el proceso durante el tiempo necesario, normalmente varias horas, lo que da lugar a decenas de ciclos deextracción con el mismo disolvente
Dado que el punto de ebullición del analito siempre será superior al del disolvente empleado, el disolvente destilado no contiene cantidades importantes de este, con loque nunca se alcanzara el límite de solubilidad del analito en el depósito interior y, por lo tanto, la trasferencia de masa desde el sólido hasta el disolvente se estará produciendo hasta queprácticamente desaparezca de la matriz.
La extracción de Soxhlet es un proceso muy eficaz de extracción solido – liquido.
La extracción Soxhlet se fundamenta en las siguientes etapas:
1) colocación delsolvente en un balón.
2) ebullición del solvente que se evapora hasta un condensador a reflujo.
3) el condensado cae sobre un recipiente que contiene un cartucho poroso con la muestra en su...
Extracción de Grasas
Materia:
Análisis de alimentos II.
Maestro:
M.C. Pedro Alberto Duarte Portillo.
Alumno:
Carlos Gallo Cota.
Grupo:Procesos Alimentarios 4 “A”
Extracción de grasa por soxhlet
La extracción Soxhlet es un proceso de extracción de analitos desde una matriz solida a una matriz liquida.
Lamatriz inferior se calienta y evapora el disolvente, que pasa a través de la derivación exterior del condensador. Cuando el disolvente condensa, cae gota a gota en el depósito interior, donde se encuentrael sólido sobre el que se ha de realizar la extracción. El disolvente caliente contacta con el sólido y empieza a producirse la trasferencia de masa hasta el líquido. El disolvente condensado seacumula en el receptáculo interior del extractor de la válvula interior, el liquido cuando el nivel alcanza el de la válvula interior, el liquido es succionado y el devuelto al matraz inferior. El matrazinferior continúa calentándose y el disolvente es destilado de nuevo, repitiéndose así el proceso durante el tiempo necesario, normalmente varias horas, lo que da lugar a decenas de ciclos deextracción con el mismo disolvente
Dado que el punto de ebullición del analito siempre será superior al del disolvente empleado, el disolvente destilado no contiene cantidades importantes de este, con loque nunca se alcanzara el límite de solubilidad del analito en el depósito interior y, por lo tanto, la trasferencia de masa desde el sólido hasta el disolvente se estará produciendo hasta queprácticamente desaparezca de la matriz.
La extracción de Soxhlet es un proceso muy eficaz de extracción solido – liquido.
La extracción Soxhlet se fundamenta en las siguientes etapas:
1) colocación delsolvente en un balón.
2) ebullición del solvente que se evapora hasta un condensador a reflujo.
3) el condensado cae sobre un recipiente que contiene un cartucho poroso con la muestra en su...
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