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6 Plátanos muy maduros.
4 Huevos.
1 1/2 Taza de leche líquida.
50 Grs. de queso de año (duro) rallado. 
1/2 Kg. de queso semiduro o blandito.
1 Cucharada de esencia de vainilla.
Sal y pimientaal gusto.
1/2 Litro de aceite.

Realizamos una mezcla con la leche, la sal, la pimienta y los huevos batidos. Ahora bien, los plátanos bien maduros (deben estar con la concha negra) se cortan entajadas (lonjas transversales) y se fríen en abundante aceite caliente. En un molde refractario, enmantecado y enharinado para que no se pegue la torta, alternamos capas con las tajadas de plátanofrito, la mezcla de la leche, el queso blando y el de año. En la última capa agregamos el resto de la mezcla y el queso horneando hasta que gratine.

La torta de plátano es una de las recetas másemblemática de la cocina zuliana, se sirve como acompañante de alguna preparación con carne; sin embargo, también puede ser servida como plato principal en algunas familias, que incorporan a la preparación,carne molida guisada, pollo esmechado guisado, jamón, huevos y papas cocidas en una suerte de lasaña criolla que atrae gran cantidad de problemas a las madres y esposas que pretenden guardar lassobras para una oportunidad posterior, pues siempre hay alguien que quiere un trozo adicional.

Otra receta
INGREDIENTES
- 5 huevos
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua oleche
- 3 plátanos maduros
- 200 gr. de queso blanco suave cortado en rebanadas
- 1 taza de mermelada de guayaba
PREPARACIÓN
Batir las claras a punto de nieve, una vez levantadas se les agrega –sindejar de batir- el azúcar, las cucharadas de agua o leche y las amarillas de los huevos. Luego se agrega la harina con movimientos envolventes.
Se unta un molde con mantequilla y se hace el procesode ‘enharinado’ con polvo de pan rallado y cernido, luego se procede a armar por capas alternando del batido de harina, tajadas de plátano fritas, mermelada de guayaba, el queso en rebanadas y por...