fabricacion de las bebidas alcoholicas

Las bebidas alcohólicas son aquellas bebidas que contienen etanol (alcohol etílico) en su composición. Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre las bebidas producidas simplementepor fermentación alcohólica (vino, cerveza, sidra,hidromiel, sake) en las que el contenido en alcohol no suele superar los 15 grados, y las producidas por destilación, generalmente a partir de un productode fermentación previo. Entre estas últimas se encuentran los diferentes tipos de aguardientes (como elbrandy, el whisky, el tequila, el ron, el vodka, la cachaça, la ginebra, etc.) y los licores,entre otras.

A pesar de que podemos clasificar las bebidas alcohólicas según su procedencia o su contenido de alcohol, la clasificación de bebidas alcohólicas más general es la que se refiere a la formade elaboración.
De esta forma, se pueden clasificar en 4 tipos: La bebidas fermentadas, las bebidas destiladas o espirituosas, las bebidas fortificadas o generosas, y los licores y cremas.
Las bebidasfermentadas
Las bebidas fermentadas, como su propio lo indica, son las que son logradas con un proceso de fermentación que se consigue en la mayoría de los casos con complicidad de la azúcar y de lalevadura del producto que fermentemos. Este tipo de bebidas aunque tengan la misma premisa tiene algunas variaciones en el proceso. Entres las más populares en estas bebidas encontramos el vino yla cerveza.
También debemos nombrar bebidas fermentadas como el  champagne, el cava, chicha, sidra, vermut, sato, sake, pulke, tepache  entre otras.
Las bebidas destiladas o espirituosas
Dentro delas bebidas destiladas o espirituosas, conocidas también como aguardiente,  existe una gama muy extensa, estas son producto de la destilación de jugos o caldos ya fermentados, esta destilación se obtienehirviendo dichos líquidos. Estas bebidas pueden ser producto de la destilación o en algunos casos reciben más ingredientes como almidón y frutas para aumentar su sabor. También hay ligeras variaciones...