Factores Factores Ambientales En El Proceso De La Producción En Centroamerica



















































































Factores Factores ambientales en el proceso de la producción en centroamerica
Efectos de la temperatura
La temperatura afecta la tasa de desarrollo de la planta a través de sus distintas fases (pág. 8) y la producción de hojas, tallos y otros componentes. Todos los procesos fisiológicos de la planta ocurren másrápidamente a medida que la temperatura aumenta entre una temperatura base y una temperatura óptima (pág. 91); más adelante se discute la estimación de estos efectos (pág. 91). Un buen manejo del cultivo puede contrarrestar más fácilmente los efectos negativos de las altas temperaturas que los de las bajas temperaturas, especialmente de las heladas.
Temperaturas bajas
A medida que desciende latemperatura el desarrollo se hace más lento. Si las temperaturas son lo suficientemente bajas como para llegar a helar, puede producirse un daño severo en los tejidos jóvenes; por ejemplo, los tallos vegetativos pueden morir a -5°C. Dos o más heladas consecutivas durante el período que va desde la emergencia de las espigas (Z5.1) hasta el inicio del llenado del grano (Z7.1), pueden tener consecuenciasgraves sobre el rendimiento. Temperaturas de 1,5°C registradas en la casilla meteorológica (pág. 90) a 1,5 m del suelo son lo suficientemente bajas como para producir daños ya que equivalen a 0°C sobre la superficie del cultivo. Una sola noche con helada durante este período puede no ser decisiva para la planta porque puede que sólo mueran los tejidos nuevos que están expuestos al aire; porejemplo, como en las espigas con bandas de espiguillas muertas. Después de su exposición al aire todos los tejidos se vuelven más resistentes.

Introducción
La ganadería en Centroamérica atraviesa un proceso de transformación, como en todas partes del mundo. Este es alimentado por la demanda por carne y leche, lo cual pone gran presión en los limitados recursos naturales.
Cerca del 38% (94 millones dehectáreas) del área total de Centroamérica está constituida por tierras de pastoreo. El uso de la tierra para sistemas de pastoreo intensivo se incrementó continuamente durante las últimas décadas, y esto ocurrió principalmente en lo que fueron tierras de bosque. En algunos países como Costa Rica, Nicaragua y El Salvador se produjo una reducción dramática en el área boscosa. Este es uno de losaspectos más preocupantes, ya que la producción de ganado se ha dado con aumentos muy modestos en productividad y bajo un sistema extensivo.
Mientras el sector ganadero adopta tecnologías en forma muy lenta; por otro lado se produce una expansión rápida de la producción de animales monogástricos, especialmente pollos. Esto último ocurre especialmente en áreas cercanas a los centros urbanos, lo cualproduce impactos ambientales negativos en la tierra, el agua y el aire; e indirectamente causa bajas en la biodiversidad.
La producción de ganado y aves y los impactos ambientales relacionados, son el resultado de un conjunto de políticas -entre ellas las macroeconómicas-, y los cambios en el modelo de desarrollo, especialmente en lo que concierne a la aceleración del comercio internacional y loscambios en los patrones de consumo. Los efectos combinados de estos factores presentan un desafío, para la agenda de desarrollo, para los propios productores y para las acciones de investigación.
2. Factores Predominantes
2.1 Cambios en la Demanda
Uno de los elementos de mayor influencia es el cambio es la demanda por productos animales. Ello ocurre por los ajustes en población, urbanización yaumento en el ingreso, tanto en los países en desarrollo como en los desarrollados. En el caso particular de Centroamérica, la población actual es de aproximadamente 30 millones y aumenta a una tasa anual del 2.3 por ciento (FAO, 1999b). Sumado a ello, la rápida urbanización, especialmente en las ciudades capitales, alimenta fuertemente la demanda por productos animales.
El aumento del ingreso es...