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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

ANÁLISIS ESTRATÉGICO DE UNA
EMPRESA DEL SECTOR
VITIVINÍCOLA DE LA D.O. DE
UTIEL-REQUENA

TRABAJO FIN DE CARRERA
LICENCIATURA ADE
AUTOR: Diego Sanz Vidal
DIRECTOR: José Luis Hervás Oliver
Valencia, Noviembre 2012

A mis padres y a toda mi familia.

TFC

Análisis Estratégico de una Empresadel Sector Vitivinícola de la D.O. de Utiel-Requena

ÍNDICE

1

INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................................... 7

2

OBJETIVOS Y JUSTIFICACIÓN .......................................................................................................... 11
2.1
2.2
2.3

3

OBJETO YOBJETIVOS ............................................................................................................................... 11
METODOLOGÍA ........................................................................................................................................ 12
ASIGNATURAS RELACIONADAS................................................................................................................ 13

ANÁLISIS DEL SECTOR VITIVINÍCOLA .......................................................................................... 15
3.1 EVOLUCIÓN VIÑEDOS .............................................................................................................................. 15
3.1.1
Evolución de los viñedos fuera de laUE....................................................................................... 15
3.1.2
Evolución de los viñedos en la UE ................................................................................................ 17
3.1.3
Evolución de los viñedos en España ............................................................................................. 18
3.2 LA PRODUCCIÓN DE VINO........................................................................................................................ 25
3.2.1
Fuera de la UE .............................................................................................................................. 25
3.2.2
En el seno de la UE ....................................................................................................................... 273.2.3
Producción de vino en España ...................................................................................................... 28
3.3 CONSUMO DE VINO .................................................................................................................................. 31
3.3.1
El consumo global de vino en2010............................................................................................... 31
3.3.2
Consumo de vino en la UE. ........................................................................................................... 33
3.3.3
Consumo de vino en España. ........................................................................................................ 34
3.3.4
Los intercambios internacionales................................................................................................. 35
3.4 IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE VINO EN ESPAÑA ....................................................................... 38
3.4.1
Importaciones ................................................................................................................................ 38
3.4.2
Exportaciones................................................................................................................................ 42

4

VISIÓN, MISIÓN Y OBJETIVOS ESTRATÉGICOS .......................................................................... 46

5

UTIEL-REQUENA (DENOMINACIÓN DE ORIGEN) ....................................................................... 50
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5

HISTORIA...