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FACULTAD DE ADMINISTRACION Y ECONOMIA
INGENIERIA COMERCIAL
GESTION DE MARKETING
PLAN DE MARKETING

CERVECERIA ARTESANAL

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INTEGRANTES

Yenny Sejas Orellana

Jorge González Figueroa

Sergio Lucero Maureira

PROFESOR

Gonzalo Muñoz

Semestre Verano 2012



INTRODUCCION

Cuando hablamos de crear una empresa es buscar la innovación constante con la finalidadde otorgar una mayor calidad y diversidad en los productos y servicios ofrecidos para estar a la vanguardia de las exigencias de los clientes.

El siguiente proyecto llamado “Creación de una Cervecería Artesanal”, tiene como objetivo principal determinar los factores que determinan el consumo de este tipo de bebestible, tendencias, participación de mercado ente otros.

Para determinar lafactibilidad de la creación de una elaboradora de cerveza artesanal, se analizara en forma preliminar el mercado de los bebestibles en forma muy concentrada para luego estudiar el mercado de las bebidas alcohólicas, el cual ha mostrado un crecimiento importante en los últimos años.

Es importante mencionar que durante los últimos años el crecimiento del consumo de este producto a sido en formaconstante en el año 2008 fue de un 5,2%.

En tanto el consumo de cerveza artesanal no logra aun tener un 1% con las 40 marcas que se registran según lo estudiado, sin embargo, el aumento del consumo en los últimos años 30%, se espera que para dentro de los próximos años este porcentaje aumente.

Ante el éxito de ciertas cervezas artesanales y el constate aumento del consumo, lleva a plantearsecomo definir la conducta de consumo de cerveza artesanal y de que manera poder introducir nuestra marca en nicho de mercado creciente.



















SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA



1-Análisis de la situación externa



Al realizar un análisis de la situación externa de nuestra empresa la subdivimos dentro de sus entornos tanto a nivel Micro, como Macro:

1.1Analisis Micro externo

Empresa: Nuestra empresa corresponde a una idea visionaria por uno de nuestros integrantes, esto se viene confabulando desde el año 2010 cuando un grupo de amigos amantes de la cerveza artesanal, ven que el nicho de segmento para este producto a tomas mucha fuerza haciendo que su atractivo genere ideas para la creación de una micro cervecería.

Ess por eso que el éxito dealgunas cervecerías artesanales en el mundo y en chile, lleva a planterase la formación de Pyme ya que exiate una demanda creciente por este tipo de productos lo cual se visualiza como una oportunidad de negocio.



Competidores: En la actualidad existen mas de 14 marcas reconocidas de cervezas artesanales concentrándose la gran mayoría en el Centro-Sur del Pais estas son:

• Capital• Del Puerto

• Colonos

• Valbier

• Kross

• Sozt

• Tattoo

• Die M

• Zirpel

• Mestra

• Tajano

• Medieval

• Quimera

Cabe destacar que la cervecería Kross es una de las mas importantes y posee un alto nivel de tecnología en cuanto a su producción empleada.

Destacamos que Cerveza KUNSTMANN, se encuentra fuera de laclasificación de artesanal tras ser comprada por CCU.



Proveedores: Nuestros proveedores juegan un rol esencial dentro de nuestro modelo de negocio dado que debemos considerar que nuestros clientes son Mujeres y Hombres (de preferencia), que llegan a este estilo de cerveza buscando un sabor diferente y que satisfaga su necesidad no satisfecha por las cervezas industriales.

Mercado: Sibien existe una escasa información acerca del mercado artesanal de cervezas en Chile, en el portal cervercero El Mundo de la Cerveza en Chile (2010), se indica que mientras en los EE.UU la cerveza artesanal tiene el 5% del mercado, en chile actualmente alcanza solo el 0,1% del mercado. Ademas actualmente el de total de las ventas de Cervecerias Artesanales Chilenas es de menos de 1.000.000 litros...