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OBJETIVO GENERAL
Comprender el propósito de la investigación de los accidentes hoteleros y/o similares.
DEFINICIONES
Los accidentes de trabajo han sido definidos como una alteración traumática y funcional en el trabajo como resultante del desempeño de su trabajo.
ACCIDENTE: Evento indeseado que da lugar a la muerte, enfermedad, lesión, daño u otra perdida.
Según el código de trabajo:
En elArt. 317.- Accidente de trabajo es toda lesión orgánica, perturbación funcional o muerte, que el trabajador sufra a causa, con ocasión, o por motivo del trabajo. Dicha lesión, perturbación o muerte ha de ser producida por la acción repentina y violenta de una causa exterior o del esfuerzo realizado.
Art. 333.- En caso de riesgos profesionales el patrono queda obligado a proporcionar gratuitamenteal trabajador, hasta que éste se halle completamente restablecido o por dictamen médico se le declare incapacitado permanentemente o fallezca.
TIPOS DE RIESGOS EN LA HOTELERIA
* CAIDAS
Caídas en el mismo plano.
Se corre el riesgo de accidente laboral cuando realizamos operaciones o tareas, dado que podemos caernos, resbalar, tropezar, etc.
Causas:
* Los suelos sucios o resbaladizos* La existencia de obstáculos en los lugares de paso o acceso
* La falta de iluminación
* Los suelos irregulares o aberturas
Caídas de altura.
También corremos el riesgo de accidente laboral cuando realizamos operaciones y tareas a distinto nivel.
Causas:
* Escaleras
* Altillos o zonas de trabajo elevadas
* Almacenamientos elevados
* Huecos o aberturas en el piso
*Distintos niveles en las salas de trabajo

* CORTES Y AMPUTACIONES
Muchas de las lecciones que se producen en los lugares de trabajo se deben a la utilización de utillaje.
Causas:
Se deben a la mala manipulación de los siguientes utensilios o aparatos:
* Picadoras
* Batidoras
* Maquinas de alimentación manual
* Utensilios de corte (cuchillos, cortadoras, etc.)
*Utensilios de corte en la estado
* Latas, envases en general, vidrio con bordes cortantes, etc.

* LA MAQUINARIA Y EQUIPOS
Para evitar los accidentes producidos por maquinaria y equipos de trabajo se debe adquirir equipos seguros y mantenerlos adecuadamente, sobre todo cuando los cambios de equipo y maquinaria son frecuentes.
Causas:
* No existe un mantenimiento adecuado (Equipo nuevo)* Equipo demasiado viejo
* Cortes eléctricos

* GOLPES
Choques con puertas abiertas.
* La mayoría de estos golpes se producen al salir de la cocina por el lugar equivocado.
Choques con muebles.
* Este accidente se da por golpearse contra la estructura de un mueble al pasar cerca o por pisar un objeto con pérdida de equilibrio.
Choques con las puertas de los hornos.
* Sonlos producidos por encuentros de las puertas de hornos dejados abiertos u olvidados.

* QUEMADURAS
Se corre el riesgo de quemaduras por el contacto con objetos o gases calientes, a veces por el mal manejo de equipo.
Causas:
* Recipientes de cocina
* Freidoras
* Hornos
* Fogones
* Vajilla de hornos

* INCENDIOS
Para evitar el inicio de un incendio es necesarioalmacenar productos inflamables y combustibles, utilizar recipientes herméticos cerrados, la seguridad contra incendios no es solo evitar el inicio del mismo, sino a controlar y eliminar su propagación.
Causas:
* Para que el fuego se inicie es necesario que coincidan en tiempo y lugar una serie de factores: combustible comburente y el calor.
Según citado lo anterior, en el Código de Trabajo deEl Salvador, el trabajador tiene de derecho A (según fuere su caso):
Art. 336.- La indemnización se pagará al cónyuge o compañero de vida, a los hijos menores de dieciocho años o incapacitados totalmente para el trabajo y a los ascendientes mayores de sesenta años o incapacitados totalmente para el trabajo a menos que se probare que no dependían económicamente del trabajador ni siquiera en...