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TARTA DE LIMÓN
Sé que estabáis esperando esta tarta que preparé con la base del otro día. Estaba tan rica que no sobró nada de nada. En el libro estaba hecha con gelatina de piña, pero como noencontré sin gluten la sustituí por la de limón. De todas formas, puede hacerse con los sabores que tengáis disponibles en gelatina y se pueden añadir trozos de fruta fresca picada. Es entretenida peroluego cuando está hecha es una delicia!
Ingredientes:
Base:
2 huevos
50 g. de azúcar
40 g. de Maizena
1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
(Yo hice la base con la de Maizena, perosupongo que si la hacéis con alguna base de galletas como ésta, también estará buena).
Relleno y cobertura:
400 ml de nata para montar sin gluten
100 g. de gelatina de limón sin gluten Hacendado
250 ml.de agua
(la cantidad de gelatina y agua la he cambiado en mi caso)
Nota para no celiacos: en la receta original la tarta era de piña, quizás vosotros podéis encontrar una gelatina de piña de algunamarca que nosotros no podemos comer, pero de limón está rica también.
Elaboración:
Base:
1. Romper los huevos separando las claras de las yemas.
2. Batir las yemas hasta que se monten con elazúcar. Y montar las claras a punto de nieve.
3. Añadir la Maizena tamizada con la levadura y mezclar bien con la batidora.
4. Incorporar suavemente las claras a punto de nieve.
5. Extender en un moldey hornear 8 minutos a 180ºC.
Relleno:
1. Montar la nata muy fría, con las varillas de una batidora.
2. Disolver 75 g. de gelatina en 100 ml. de agua hirviendo, añadir 50 ml. de agua. (Yo un sobrede 85 g. en 100 ml. hirviendo y luego añadí 50 ml. de agua).
3. Agregar la nata montada y mezclar bien.
4. Verter la preparación sobre la tarta (es muy importante que quede bien liso y de igualaltura por todas partes). Reservar en la nevera unas cuantas horas, hasta que cuaje.
Cobertura:
1. Disolver los 25 g. de gelatina restantes con 100 ml. de agua hirviendo (yo otro sobre de gelatina de...