Fermentados Exposicion Equipo 1
Páginas: 3 (671 palabras)
Publicado: 18 de marzo de 2015
UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA CAMPUS IZTAPALAPA
TECNOLOGIA DE FERMENTACIONES ALIMENTARIAS.
PROFESORA: DRA ZAIZY ROCHA PINO
INTEGRANTES EQUIPO 1:
•
Ángeles Ramírez Azucena 2113054203
•
CerdaCova Verónica 2113017951
•
Garduño Bartolo Saraí 209320069
•
Peña Guerrero Bertha 207221201
•
Sarabia Salvador Sergio 2113018323
•
Soriano Trejo Christian 209351230
INTRODUCCION
Un equipo dearqueólogos ha descubierto en una cueva
de Armenia la unidad completa de producción de vino
más antigua del mundo. Los restos tienen 6.100 años y
prueban que ya en la edad de cobre se realizaba elproceso de elaboración de vino. Hasta ahora, los
vestigios más antiguos tenían 5.150 años y se
encontraron a finales de los años 80 en la tumba del
rey egipcio Escorpión
. ha consumido desde tiemposancestrales en nuestro país, haciéndola
así ya una delicia que forma parte de
nuestra cultura. Se obtiene de la
fermentación
ACTUALMENTE
Sala de fermentación con depósitos de acero
inoxidable concámara de refrigeración con una
capacidad actual de 80.000 L.
Tanques de
fermentacion
DESCRIPCION
En la fermentación ocurre la glucólisis que se
produce en el citoplasma con la presencia de
enzimasespecíficas
IMPORTANCIA Y USOS DE LA
FERMENTACION ALCOHOLICA EN LA
INDUSTRIA:
Fermentación por cereales:
panificacion.
laminadora de masa pan
hojaldre.wmv.
Industria panadera con
equipoactual
INDUSTRIA CERVECERA.
Nuestro país no es necesariamente uno
de los que más consumen cerveza a nivel
latinoamericano, sin embargo, moviliza la
industria a otros niveles.
En México se haproducido
nuevos tipos de cerveza
Fermentacion alcohólica
por frutas.
Además, el jugo fermentado de esta fruta sirve
para elaborar sidra, una de las bebidas
alcohólicas más conocidas en el mundo por lasuavidad que brinda al
AGUARDIENTES
Al igual que los demás
aguardientes y licores de frutas, hay que hacer distinción
entre: "licor de frutas" y "brandy de frutas"; los primeros son
el resultado...
TECNOLOGIA DE FERMENTACIONES ALIMENTARIAS.
PROFESORA: DRA ZAIZY ROCHA PINO
INTEGRANTES EQUIPO 1:
•
Ángeles Ramírez Azucena 2113054203
•
CerdaCova Verónica 2113017951
•
Garduño Bartolo Saraí 209320069
•
Peña Guerrero Bertha 207221201
•
Sarabia Salvador Sergio 2113018323
•
Soriano Trejo Christian 209351230
INTRODUCCION
Un equipo dearqueólogos ha descubierto en una cueva
de Armenia la unidad completa de producción de vino
más antigua del mundo. Los restos tienen 6.100 años y
prueban que ya en la edad de cobre se realizaba elproceso de elaboración de vino. Hasta ahora, los
vestigios más antiguos tenían 5.150 años y se
encontraron a finales de los años 80 en la tumba del
rey egipcio Escorpión
. ha consumido desde tiemposancestrales en nuestro país, haciéndola
así ya una delicia que forma parte de
nuestra cultura. Se obtiene de la
fermentación
ACTUALMENTE
Sala de fermentación con depósitos de acero
inoxidable concámara de refrigeración con una
capacidad actual de 80.000 L.
Tanques de
fermentacion
DESCRIPCION
En la fermentación ocurre la glucólisis que se
produce en el citoplasma con la presencia de
enzimasespecíficas
IMPORTANCIA Y USOS DE LA
FERMENTACION ALCOHOLICA EN LA
INDUSTRIA:
Fermentación por cereales:
panificacion.
laminadora de masa pan
hojaldre.wmv.
Industria panadera con
equipoactual
INDUSTRIA CERVECERA.
Nuestro país no es necesariamente uno
de los que más consumen cerveza a nivel
latinoamericano, sin embargo, moviliza la
industria a otros niveles.
En México se haproducido
nuevos tipos de cerveza
Fermentacion alcohólica
por frutas.
Además, el jugo fermentado de esta fruta sirve
para elaborar sidra, una de las bebidas
alcohólicas más conocidas en el mundo por lasuavidad que brinda al
AGUARDIENTES
Al igual que los demás
aguardientes y licores de frutas, hay que hacer distinción
entre: "licor de frutas" y "brandy de frutas"; los primeros son
el resultado...
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