FernandoXD

INGREDIENTES PARA EL JUANE DE GALLINA:

6 Presas de gallina
1 1/2 Kg de arroz
6 Huevos duros
6 Huevos
Aceite 
Hojas de bijao
Cebolla
Aceituna
Pimienta
Comino
Orégano seco
SazonadorPalillo o azafrán
Sal.


PREPARACIÓN DEL JUANE DE GALLINA:

Para preparar este delicioso juane de gallina debemos de dorar en el aceite caliente lacebolla, el ajo, el azafrán y orégano seco molido,agregar las presas de gallina la pimientay comino agregar agua y sal para que la gallina hierva durante una hora, sacar las presas de gallina, agregar al caldo el arroz  y dejar hervir hasta que elarroz granee. Una vez que el arroz este listo dejar enfriar.
Al arroz bañarlo con los 6 huevos crudos y agregar el sazonador.

Pasar las hojas de bijao por agua tibia para suavizarlo. En la hojaagregar el arroz (cantidad que se desee), la presa de gallina, un huevo duro aceituna y empaquetar bien como un tamal con una soguilla o pita.

Hacer hervir el juane de gallina durante media hora.Una vez listo este delicioso juane de gallina servir acompañado de su tacacho, plátanos fritos o yuca sancochado.
INGREDIENTES
Un kilo de yuca
1/2 kilo de paiche u otro tipo de pescado seco salado1/8 de culantro licuado
50 gramos de manteca
Una cebolla picada
12 hojas de bijao
sal, Pimienta y comino al gusto
Una cucharada de ajos.

PREPARACIÓN
Remoja el paiche de un día para otro ,después escúrrelo y cocínalo en agua, una vez listo córtalo en seis porciones. Aparte pela y ralla las yucas, coloca la ralladura en un paño limpio y escúrrelo todo el jugo. En una olla calienta lamanteca y frie la cebolla , el ajo y sazona con sal , comino y pimienta. Una vez dorado agrega el culantro y fríe hasta que seque un poco, agrega la yuca y cocina removiendo hasta que espese. Por cadajuane coloca dos hojas de bijao previamente soasadas, en forma de cruz. Pon sobre las hojas una porción de masa de yuca y en el centro de ésta un pedazo de pescado, envuélvelo y átalo. Pon todos lo...