Ferreñafe

Facultada de Arquitectura y urbanismo

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I. Presentación
II. Introducción
III. Fundamentación
(El sustento dela importancia que estoy asiendo).
IV. Tema
Investigar la vigencia del espesado ferreñafano, octubre 2012.
V. Objetivos:
* Objetivos generales:
Conocer y demostrar la vigencia del espesadoferreñafano, octubre 2012.
* Objetivos específicos
Conocer la elaboración del espesado ferreñafano.
Demostrar la vigencia del espesado ferreñafano.
VI. Metas:

VII. Informé de lainvestigación
VIII. Conclusiones
IX. Anexos
X. Bibliografía

http://www.lambayeque.net/gastronomia/espesado-lambayecano/
http://tiempo-mochica.blogspot.com/2012/06/espesado-costumbre-tipico-historico.htmlPara poder hablar del espesado debemos empezar hablando de su origen histórico.
A lo largo de nuestra historia de nuestro departamento ha tenido muchas costumbres de las cuales se conservan hastahasta hoy en día, una de altas es qué los lunes se come el espesado en Ferreñafe lleva como ingredientes Choclo rallado y caldo de pecho de res o con tollo de leche. Al agua donde se sancocha la carnese agrega frejoles verdes y zapallo macre, se suele acompañar con arroz colorado o blanco.
Pero el espesado no solo abarca el tema del costumbre sino es parte de la gastronomía y siempre hay que teneren cuenta le gastronomía de Ferreñafe que es muy exquisita y muy variada

Ingredientes (para 4 personas)
* Un kilo de carne de malaya de res* Un poro
* Una zanahoria
* Un tomate
* Un apio
* Medio kilo de yuca
* Medio kilo de zapallo loche
* Dos ajíesamarrillos
* Medio atado de culantro (cilantro)
* Seis caiguas
* Doscientos cincuenta gramos de zarandaja
* Dos cebollas de rabo
* Cuatro choclos grandes maduros

Preparación
Salar ligeramente...