Gastronomia Ferreñafa

NAINTRODUCCION
Según la Real Academia de La Lengua, gastronomía significa: Arte de preparar una buena comida. Pero también podemos observar, que la gastronomía, no sólo tiene relación con la comida, sino que también con las distintas culturas que existen en la tierra. Ya que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de un país. Por lo mismo es que podemos señalar, que cadapaís posee su propia gastronomía. Todas cuales, se han ido popularizando, con el correr de los años, debido no sólo a que sus inmigrantes las han introducido por todo el mundo, sino que también por su excelencia en la preparación de diversos platos. Platos que han logrado imponerse, en los distintos paladares nacionales.
Cuando ofrecemos nuestra gastronomía a nuestros visitantes, mostramosorgullosos, la variedad y originalidad de nuestros potajes, que con el tiempo se han convertido en festejo de aromas, sabores y colores; gracias a una herencia cultural forjada a través de milenios, iniciada por los marisqueros del pre cerámico, quienes con cañas y puntas de pedernal, pescaron y cazaron lo que el mar les ofrecía
Hablar de la gastronomía lambayecana es hablar de palabras mayores. Estadeliciosa comida goza de una fama bien merecida, es el resultado del mestizaje cultural entre sus antiguas culturas pre-hispánicas y el mundo occidental.
La gastronomía en la tierra de la doble fe es una gastronomía plena de sabores y a su misma vez de económicas. Hoy en día Ferreñafe se caracteriza por su gente y por su variedad de potajes que gustan muchos paladares de los pobladores, El platotípico que podría ser un patrimonio gastronómico es la rica causa Ferreñafana, la cual es conocida a nivel nacional y mundial, ya que muchos pobladores se fascinan con este rico potaje clásico de la comida de nuestra tierra y el típico de su preparación es los domingos donde la familia se reune para degustar dicho potaje.

PROBLEMA
ENUNCIADO DEL PROBLEMA: ¿POR QUÉ LOS JÓVENES FERREÑAFANOS NOVALORAMOS NUESTRA GASTRONIMÍA?
Hoy en día existen muchos jóvenes que no se identifican con la cultura Sicán o Ferreñafe, por que piensan que Ferreñafe es un simple pueblo, no identificándose con sus costumbres, por que piensan que con estudiar en Chiclayo o viajar a la Capital se creen como si fueran los máximo y no recuerdan de su raíces ni de la tierra que los vio nacer. Cabe mencionar que estosjóvenes se sienten avergonzados de las costumbres y platos típicos de nuestra localidad, ya que cuando escuchan el rico espesado o el delicioso Migadito siente fobia por dichos platos indígenas de nuestra provincia. Podemos mencionar que estas personas les faltan cultura por qué no valoran lo clásico de su tierra, y derrepente prefieren un arroz chaufa, tallarines, filetes que no son platos típicos denuestra tierra y mucho menos de nuestro país. Mientras que otras personas que vienen de otros lugares que no son identificadas con nuestra provincia y valoran nuestros potajes y dan buena referencia de nuestros platos típicos.
SUSTENTO TEÓRICO
“GUSTANDO DEL RICO PALADAR FERREÑAFANO”
El Departamento de Lambayeque, en el norte del Perú, América del Sur, es famoso no sólo por su gente cordial yhospitalaria, sino también porque cuenta con una excelente calidad y variedad de potajes típicos, cuya autenticidad de sabores son el deleite de los visitantes a estas cálidas ciudades norteñas. La Cocina es una fuente riquísima e inagotable de expresión cultural de nuestros pueblos, he querido compartir con todos ustedes no sólo la rica sazón de la gastronomía Ferreñafana, sino demostrarles que estambién es un pueblo acogedor, de gente amigable, donde vivió el majestuoso Señor de Sicán y donde se preservan aún los Bosques Milenarios de Algarrobos.
Ferreñafe, llamada “la tierra de la doble Fe”, donde se caracteriza por la rica CAUSA FERREÑAFANA quien gracia a las manos milagrosas de Doña Juana Exebio y la señora Jurupe nos prepara la famosa “causa Ferreñafana” a partir de pescado “Ojo...