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Seguridad alimentaria hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento biológico de los mismos. Se considera que un hogar está en unasituación de seguridad alimentaria cuando sus miembros disponen de manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y calidad según las necesidades biológicas.

Retraso en el crecimiento y deficienciasnutritivas crónicas[editar]

Niños y una enfermera en un orfanato nigeriano hacia finales de los años 1960. Los niños muestra síntomas de reducida ingesta calórica y proteica.


Muchos paísesexperimentan escasez de alimento permanente y problemas en su distibución. Esto tiene como resultado el hambre crónica y en ocasiones generalizada entre números significativos de personas. La respuestadel ser humano al hambre y a la malnutrición es la disminución del tamaño corporal, lo que se conoce en términos médicos como raquitismo o retraso en el crecimiento.


El fallo prematuro de órganosvitales que tiene lugar durante la vida adulta.


Los individuos que han sufrido un retraso en el crecimiento sufren de probabilidades de enfermar más altas que aquellos que no lo han sufrido.

Lamalnutrición severa durante la infancia temprana suele conducir a defectos en el desarrollo cognitivo.

Estos alimentos son los proveedores de proteínas cuya calidad es esencial para una dietaequilibrada. Sin embargo, a causa de sus contenidos en grasas, se recomienda combinarla con verduras, hortalizas, u otros alimentos bajos en grasas que equilibren la dieta.

La carne, el pescado, loshuevos y los productos lácteos son los alimentos más ricos en proteínas. 
Posteriormente destaca el sector de los cereales, las patatas y las legumbres.
Para finalizar , y de forma pobre y escasatenemos las hortalizas y las frutas, que apenas superan el 2 %.

Las proteínas son un macro nutriente compuestas de aminoácidos necesarios para el crecimiento y funcionamiento del cuerpo humano....