Ficha técnica

FICHA TÉCNICA

1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
LA ESTACIÓN 93 PARRILLA - BAR
La Estación 93 es un establecimiento de comercio dedicado al sector gastronómico y del entretenimiento. Ubicado en lazona noroccidental de Bogotá en pleno corazón del sector del Chicó específicamente en la Carrera 15 No. 93-07, muy cerca de una de la zona rosa más importante de la ciudad, presta sus servicios desdehace 6 meses y cuenta con un horario de atención de 7:30 am a 1:00 am. La empresa está constituida como una Sociedad Anónima Simplificada (SAS) y su razón social esta descrita como La Estación 93Parrilla-Bar. Tiene un área total de operación de 125 m2.

Cuenta con una nómina de 11 empleados distribuidos así:
TURNO 1 (NÓMINA OPERATIVA)
* Chef o parrillero
* Auxiliar de cocina 1
* Auxiliarde cocina 2
* Cajero
* Mesero 1
* Mesero 2
* Mesero 3
* Domiciliario
TURNO 2 (NÓMINA OPERATIVA)
* Chef o parrillero
* Barman
* Mesero 1
* Mesero 2
NÓMINA ADMINISTRATIVA* Administrador
* Contador
Su carta de productos está dividida en subgrupos de la siguiente manera:
* Productos de cafetería
* Productos de gelatería
* Productos de postrimería
*Productos de parrilla
* Platos típicos colombianos
* Licores (cervezas, cocteles y destilados)
Cuenta con una infraestructura de tipo abierto, dado que toda su área de servicio se encuentra ubicadaen una terraza. La estación 93 tiene una capacidad instalada adaptada para recibir en su interior a 80 personas, debidamente acomodadas.
La Estación 93 se encuentra ubicada en un sector con unamezcla de tipo comercial, de oficinas, de entretenimiento y habitacional. En las horas de la mañana y de la tarde, la afluencia poblacional está dada primordialmente por oficinistas y comerciantes de lazona. En horas de la tarde noche el público está representado primordialmente en oficinistas y ciudadanos nocturnos que concurren la zona de entretenimiento de la 93. La competencia está dada...