FICHA TECNICA MACA

FICHA TECNICA
“HARINA DE MACA GELATINIZADA”

Materia Prima: Maca seca (Lepidium peruvianum chacon)

Descripción:
La maca es una raíz de forma de trompo cuyo hábitat es el Ande Centraldel Perú. Las zonas de mayor producción son Pasco y Junín. Crece entre los 3800 y 4500 m.s.n.m. Se usa como alimento desde el tiempo de los Incas debido a sus propiedades nutricionales, energéticas ymedicinales.

Principio Activo: Glucosionato

Especificaciones Técnicas:

Organolépticas
Aspecto
Polvo Fino
Color
Característico
Olor
Característico
Sabor
Característico
Características fisico-químicas
Humedad %
8 - 11
Cenizas %
4 – 6
Grasa %
0.8 – 0.9
Fibra cruda %
5 – 6
Proteína %
10 -17
Carbohidratos %
65 –75
EnergíaKcal.
325
Vitaminas
Vitamina C mg / 100 g
21.00
Riboflavina mg / 100 g
1.3
Niacina mg / 100 g
8.8
Minerales
Calcio mg /100 g439.5
Fósforo mg /100 g
286.80
Magnesio mg /100 g
100.9
Zinc mg /100 g
3.2
Sodio mg /100 g
8.8
Contaminantes
PesticidasSegún Normas FDA
Antioxidantes
Ausente
Metales pesados
. Plomo
. Arsénico

. No más de 10 ppm
. No más de 3 ppm










Beneficios:
Alimento de alto valor utilizado especialmente en los periodosde desnutrición y convalecencia.
Incrementa la energía y capacidad física de los atletas.
Favorece la fertilidad femenina, ayuda a regularizar el ciclo menstrual y disminuye los síntomas de lamenopausia.
Revitalizador mental
Combate el insomnio y cansancio mental
Combate males respiratorios, afecciones reumáticas, artritis, pérdida de calcio en los huesos
Geriatría: síntomas de nerviosismo,déficit mental

Presentación:
Sacos de papel clupak multipliego de 25 Kgs. con bolsa interna de polietileno

Almacenamiento:
Sobre parihuelas en lugares limpios, secos, cerrados y...