Ficha tecnica
Páginas: 16 (3879 palabras)
Publicado: 9 de diciembre de 2014
Acelga
Nombre común o vulgar: Acelga, Acelgas
Nombre científico o latino: Beta vulgaris var. cicla
Familia: Quenopodiáceas.
Origen: Región mediterránea.
La acelga es un vegetal hermoso de hoja grande, con tallos planos anchos que se parecen al apio.
Constituye una buena alternativa a las espinacas, ya que es muy productiva.
Sabor agradable, azucarado y con un sabor a tierra yalgunas partes levemente amargas.
La acelga contiene una cantidad enorme de vitamina A y es naturalmente alta en sodio (sal.) Una taza contiene 313 miligramos de sodio, que es lo más alto en los vegetales.
La acelga también es asombrosamente alta en otros minerales, como calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio.
CULTIVO DE LA ACELGA
Luz:
No requiere excesiva luz, perjudicándolecuando ésta es elevada, si va acompañada de un aumento de la temperatura.
Temperaturas:
La acelga es una planta de clima templado, que vegeta bien con temperaturas medias; le perjudica bastante los cambios bruscos de temperatura.
Suelo:
La acelga necesita suelos de consistencia media; vegeta mejor cuando la textura tiende a arcillosa que cuando a arenosa.
Requiere suelos profundos,permeables, con gran poder de absorción y ricos en materia orgánica en estado de humificación.
Preparación del terreno:
Se dará una labor profunda al suelo y si se aporta estiércol, se aprovechará la labor para enterrarlo.
A continuación se darán un par de labores de cultivador, grada o fresadora, aprovechando alguna de esas labores para aportar el abonado de fondo.
Semillero de acelga:
Eninvernadero es común germinar las semillas en semilleros, repicando las plantas cuando tienen cuatro o cinco hojas.
Siembra:
Si las sembramos en hileras de siembra directa bastará con hacer un surco no muy profundo, introducir dos semillas cada palmo, enterrar, regar y esperar su crecimiento teniendo cura de sacar las hierbas competentes.
Época de siembra: durante todo el año, ideal, laprimavera.
Distancia entre plantas: 25 cm.
Distancia entre surcos: 66 ó 77 cm a hilera sencilla 92 ó 100 cm a hilera doble.
Los marcos de plantación más empleados son de 7 plantas por metro cuadrado.
Riego:
La acelga es un cultivo que debido a su gran masa foliar necesita en todo momento mantener en el suelo un estado óptimo de humedad.
Después de plantar, regar diariamente duranteuna semana sin abono.
La acelga apenas se riega en invierno y en verano una vez a la semana es suficiente.
Abonado o fertilización:
Agradece mucho el estiércol seco y el potasio.
Los requerimientos de nitrógeno son elevados desde que comienza el rápido crecimiento de la planta hasta el final del cultivo.
Las necesidades de potasio son elevadas a lo largo de todo el ciclo de cultivo.Malas hierbas:
Durante los primeros estadios de la planta es común dar labores de bina al suelo.
Cuando las plantas son más adultas esta operación se sustituye por una escarda manual o química que mantenga al suelo limpio de malas hierbas. Otra técnica de protección del suelo es el empajado.
Plagas y enfermedades de la acelga:
- Pulgón negro.
- Pulguilla de la remolacha.
- Mosca de laremolacha.
- Cercospora.
- Virus del amarilleo.
Los caracoles se evitan con la ceniza de las chimeneas, que impide que los caracoles se acerquen, aunque cuando se riega o llueve pierde efectividad.
Recolección:
La recolección de la acelga puede hacerse de dos formas, bien recolectando la planta entera cuando tenga un tamaño comercial de entre 0,75 y 1 Kg de peso, o bien recolectandomanualmente las hojas a medida que estas van teniendo un tamaño óptimo.
Espinaca
Nombre común o vulgar: Espinaca, Espinacas, Espinafré
Nombre científico o latino: Spinacia oleracea
Familia: Quenopodiáceas (Chenopodiaceae).
Origen: Asia central.
Las espinacas son plantas anuales de crecimiento rápido.
Se aprovechan las hojas, altamente nutritivas.
Las espinacas son plantas de estación...
Acelga
Nombre común o vulgar: Acelga, Acelgas
Nombre científico o latino: Beta vulgaris var. cicla
Familia: Quenopodiáceas.
Origen: Región mediterránea.
La acelga es un vegetal hermoso de hoja grande, con tallos planos anchos que se parecen al apio.
Constituye una buena alternativa a las espinacas, ya que es muy productiva.
Sabor agradable, azucarado y con un sabor a tierra yalgunas partes levemente amargas.
La acelga contiene una cantidad enorme de vitamina A y es naturalmente alta en sodio (sal.) Una taza contiene 313 miligramos de sodio, que es lo más alto en los vegetales.
La acelga también es asombrosamente alta en otros minerales, como calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio.
CULTIVO DE LA ACELGA
Luz:
No requiere excesiva luz, perjudicándolecuando ésta es elevada, si va acompañada de un aumento de la temperatura.
Temperaturas:
La acelga es una planta de clima templado, que vegeta bien con temperaturas medias; le perjudica bastante los cambios bruscos de temperatura.
Suelo:
La acelga necesita suelos de consistencia media; vegeta mejor cuando la textura tiende a arcillosa que cuando a arenosa.
Requiere suelos profundos,permeables, con gran poder de absorción y ricos en materia orgánica en estado de humificación.
Preparación del terreno:
Se dará una labor profunda al suelo y si se aporta estiércol, se aprovechará la labor para enterrarlo.
A continuación se darán un par de labores de cultivador, grada o fresadora, aprovechando alguna de esas labores para aportar el abonado de fondo.
Semillero de acelga:
Eninvernadero es común germinar las semillas en semilleros, repicando las plantas cuando tienen cuatro o cinco hojas.
Siembra:
Si las sembramos en hileras de siembra directa bastará con hacer un surco no muy profundo, introducir dos semillas cada palmo, enterrar, regar y esperar su crecimiento teniendo cura de sacar las hierbas competentes.
Época de siembra: durante todo el año, ideal, laprimavera.
Distancia entre plantas: 25 cm.
Distancia entre surcos: 66 ó 77 cm a hilera sencilla 92 ó 100 cm a hilera doble.
Los marcos de plantación más empleados son de 7 plantas por metro cuadrado.
Riego:
La acelga es un cultivo que debido a su gran masa foliar necesita en todo momento mantener en el suelo un estado óptimo de humedad.
Después de plantar, regar diariamente duranteuna semana sin abono.
La acelga apenas se riega en invierno y en verano una vez a la semana es suficiente.
Abonado o fertilización:
Agradece mucho el estiércol seco y el potasio.
Los requerimientos de nitrógeno son elevados desde que comienza el rápido crecimiento de la planta hasta el final del cultivo.
Las necesidades de potasio son elevadas a lo largo de todo el ciclo de cultivo.Malas hierbas:
Durante los primeros estadios de la planta es común dar labores de bina al suelo.
Cuando las plantas son más adultas esta operación se sustituye por una escarda manual o química que mantenga al suelo limpio de malas hierbas. Otra técnica de protección del suelo es el empajado.
Plagas y enfermedades de la acelga:
- Pulgón negro.
- Pulguilla de la remolacha.
- Mosca de laremolacha.
- Cercospora.
- Virus del amarilleo.
Los caracoles se evitan con la ceniza de las chimeneas, que impide que los caracoles se acerquen, aunque cuando se riega o llueve pierde efectividad.
Recolección:
La recolección de la acelga puede hacerse de dos formas, bien recolectando la planta entera cuando tenga un tamaño comercial de entre 0,75 y 1 Kg de peso, o bien recolectandomanualmente las hojas a medida que estas van teniendo un tamaño óptimo.
Espinaca
Nombre común o vulgar: Espinaca, Espinacas, Espinafré
Nombre científico o latino: Spinacia oleracea
Familia: Quenopodiáceas (Chenopodiaceae).
Origen: Asia central.
Las espinacas son plantas anuales de crecimiento rápido.
Se aprovechan las hojas, altamente nutritivas.
Las espinacas son plantas de estación...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.