Ficha Técnica Copa Florida

|FICHA TÉCNICA DE PREPARACIÓN |
|TIEMPO APROX.|OBJETIVO |TEMA |
|7 minutos por cítricos |Hacer supremas de cítricos yprepararlos para su|Copa Florida |
| |comercialización. |Cocktail de pomelo|
|LUGAR DE REALIZACIÓN |REQUISITOS PREVIOS | |
|Sala|organización simple de una estación de trabajo | |
|DESCRIPCIÓN |EQUIPO|INGREDIENTES |
|Cóctel de pomelo y naranja, en el que se cortan las |- 1 pinza (1 pinza de postre para la naranja)  |- 1 pomelopor persona  |
|supremas y se presenta en una taza o plato. La Copa de la|- 1 cuchillo para pelar  |- 1 naranja por persona  |
|florida es unaarmoniosa combinación de naranjas y gajos de|- 1 plato grande para el corte  |- Cerezas confitadas y menta fresca para|
|pomelo. Ambas preparaciones sirven como entrada.|- 1 recipiente para residuos o 1 bol pequeño  |la decoración. |
| |- 1 plato por persona.| |
|PUNTOS A TENER EN CUENTA | |PRECIO DE COSTE |...