finaniamiento

Introducción:
- La papa es una especie vegetal que pertenece a la familia de las Solanaceas (solanum tuberosum).
- Es originaria de América del Sur.
- Planta herbácea, tuberosa, perenne a través de sus tubérculos, y en Chile se presentan diversas variedades para distintos fines.
Qué es la papa de guarda?
-Es aquella papa que se cosecha entre los meses de Enero y Marzo, puede ser almacenadadurante el invierno para ser vendidas a un mejor precio cuando hay mas escasez de papa (invierno e inicios de primavera),que se produce en Septiembre, justo antes que empiece la cosecha de papa tempranera.
-La siembra de la papa de guarda se realiza entre Octubre y Noviembre, y tiene un ciclo de 150-160 días.
Caracteristicas
-Tienen que tener un largo período de latencia, es decir, tiene queser mayor a 5 meses.
-Buena resistencia a un almacenamiento prolongado (mayor a 6 meses).
-Un periodo vegetativo de intermedio a largo à 150 a 160 días.
-Principales variedades: Desirée, Cardinal, Asterix.
Poscosecha
El propósito fundamental de la poscosecha es la conservación de los tubérculos en buen estado. Comprende las labores de selección, clasificación, ensacado y transporte. Laspérdidas en poscosecha son consecuencia de la incidencia e interacción de diversos factores físicos, fisiológicos y patológicos, que reducen la cantidad y calidad de los tubérculos cosechados. Se estima que las pérdidas ascienden a un 25% del total de la cosecha. Esto significa que la cuarta parte de lo que se produce en el campo no llega al consumidor o llega en mal estado (Sola, 1978; Naranjo et al.,2002).
Factores físicos. Las pérdidas por heridas mecánicas pasan frecuentemente desapercibidas. Los daños mecánicos ocurren durante la cosecha y poscosecha (Naranjo et al., 2002).
Factores fisiológicos. Las pérdidas fisiológicas ocurren por la exposición de los tubérculos a temperaturas extremas antes, durante o después del almacenamiento (Naranjo et al., 2002). La exposición al sol produce unapodredumbre que se manifiesta luego de 2 o 3 días en almacenamiento (Sola, 1986). Esta podredumbre es mayor en aquellas capas que recibieron más sol. Finalmente, las papas cosechadas en días calurosos se pudren más que aquellas cosechadas en días templados (Sola, 1986).
Factores patológicos. Son las causas más serias de pérdidas en poscosecha. Sin embargo, son los factores físicos y fisiológicoslos que predisponen el ataque de los patógenos al tubérculo. Las enfermedades más comunes de tubérculos son: la sarna común (Streptomyces scabies), la sarna polvorienta o roña (Spongospora subterranea), costra negra (Rhizoctonia solani), pie negro (Pectobacterium spp), que manchan a los tubérculos, que afectan su apariencia, bajando su valor comercial. Insectos, roedores y pájaros, también puedencausar daño a los tubérculos. Los insectos con más potencial de daño en poscosecha son las polillas de la papa (Tecia solanivora y Phthorimaea operculella) (Naranjo et al., 2002).

Selección
Es indispensable que la selección de tubérculos se realice en un sitio bajo sombra. Una selección rigurosa es sinónimo de calidad. Es necesario separar aquellos tubérculos enfermos, podridos y los que seencuentran visiblemente dañados (Muñoz y Cruz, 1984; Sola, 1978, 1986).
Exceso de manipuleo del producto con lo cual incrementan el riesgo de mermas por daño mecánico (magulladuras, raspaduras, etc.), así como los costos por ser toda la operación a mano.

Clasificación
Simultáneamente con la selección, el material se debe clasificar atendiendo el peso y tamaño de los tubérculos, siguiendo lasexigencias del mercado 
Ensacado
Toda papa seleccionada se debe ensacar según su tamaño. Se cubre la boca del saco y se cose (Pumisacho y Velásquez, 2009).
Transporte
Después de la cosecha el productor debe manejar los tubérculos con cuidado. Las operaciones de carga y descarga deben ser realizadas con precaución, evitando los golpes y magulladuras en los tubérculos (Sola, 1986; Naranjo et...