Fisico 9



COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE MICHOACAN.

PLANTEL GUACAMAYAS

BACHILLERATO: QUIMICO-BIOLOGICO

ESPECIALIDAD: PRODUCCION INDUSTRIAL DE LOS ALIMENTOS.

MODULO II:SUBMODULO I: REALIZA ANALISIS FISICO, QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS PERTINENTES.

PRACTICA 9: DETERMINACION DE SALMONELLA

ALUMNA: DIANA ISABEL GOMEZ CARDENAS.

DOCENTE: CAROLINA ALVAREZ RODRIGUEZ.

GRUPO:324-A



Introducción.
La salmonella es a un género de bacteria en forma de vara. Algunas de estas bacterias son responsables de muchas enfermedades en los seres humanos y otros animales, máscomúnmente intoxicación por alimentos y la fiebre tifoidea. La salmonella vive en los intestinos de los mamíferos, aves y reptiles, y es generalmente inofensiva.
El tipo de salmonella que es un peligro para lasalud de los seres humanos generalmente se contrae por contacto con la carne cruda, crudos, mariscos crudos o productos de origen animal no pasteurizados como la leche y el queso. Estas bacteriastambién se pueden adquirir por tocar tortugas vivas, aves y seres humanos que tienen la bacteria en sus manos. No es una amenaza hasta que se ingiere, que es una de las razones por qué lavarse las manoses importante.
La intoxicación alimentaria causada por esta bacteria, la salmonelosis, resulta de tocar o comer alimentos contaminados. Los síntomas incluyen diarrea, vómitos, calambres abdominales yfiebre. Muchos de los alimentos que las personas preparen en su casa, especialmente carnes y aves, tienen etiquetas de advertencia sobre seguridad en la manipulación del envase por este motivo. Lacarne que no se cocina o alimentos que no se controla la temperatura adecuada dan menudo como resultado la intoxicación por salmonella.
La intoxicación por salmonella suele desaparecer por sí sola sintratamiento en cinco a siete días. Sin embargo, si los vómitos y la diarrea son graves y prolongados, una persona puede deshidratarse peligrosamente y se debe buscar ayuda médica. Además, los bebés...