Fisiologia Vegetal

Tema 1. La pared vegetal
1.Papel de la pared celular en la vida de la planta.
La pared de las células vegetales es una compleja mezcla de polisacáridos secretados por la célula y enlazados en una compleja red por una mezcla de enlaces covalentes y no
covalentes. Además de los polisacáridos, las paredes celulares también contienen proteínas, fenólicos, enzimas, y otros materiales que van amodificar sus características físicas y
químicas.

La pared celular es una capa rígida que se localiza en el exterior de la membrana plasmática en las células de plantas, hongos, algas, bacterias y arqueas. La pared celular protege el contenido de la célula, da rigidez a la estructura celular, funciona como mediadora en todas las relaciones de la célula con el entorno y actúa como compartimientocelular. Además, en el caso de hongos y plantas, define la estructura y otorga soporte a los tejidos y muchas más partes de la célula.
La pared celular se construye a partir de diversos materiales, dependiendo de la clase de organismo. En las plantas, la pared celular se compone, sobre todo, de un polímero de carbohidrato denominado celulosa, un polisacárido, y puede actuar también como almacén decarbohidratos para la célula. En las bacterias, la pared celular se compone de peptidoglicano. Entre las archaea se presentan paredes celulares con distintas composiciones químicas, incluyendo capas S de glicoproteínas, pseudopeptidoglicano opolisacáridos. Los hongos presentan paredes celulares de quitina, y las algas tienen típicamente paredes construidas a partir de glicoproteínas ypolisacáridos. No obstante, algunas especies de algas pueden presentar una pared celular compuesta por dióxido de silicio. A menudo, se presentan otras moléculas accesorias integradas en la pared celular.
• Papel de la pared en la vida de la planta
– Soporte mecánico.
– Xilema, evita el colapso.
– Regulación del volumen celular.
– Determinación de la forma de la célula.
– Cohesión entre células.
–Control del crecimiento celular.
– Ruta paralela a la superficie celular.
– Protección frente a diferentes organismos patógenos.
– Interacción planta-herbívoro.

– Partes de la pared:
• Lamina media
• Pared primaria
• Pared secundaria

2.Composición química.
– Polisacáridos
Celulosa (fibrilar)
Hemicelulosas (matriciales)
Pectinas (matriciales)
– Proteínas
– Lignina
–Otros

Pared Primaria Pared Secundaria
25% 30% Hemicelulosas Aumentan Celulosa y lignina
40% Pectinas
5% Proteínas
ComposiciónLa composición de la pared celular vegetal varía en los diferentes tipos celulares y en los diferentes grupos taxonómicos. En términos generales la pared celular vegetal está compuesta por una red de carbohidratos, fosfolípidos y proteínas estructurales embebidos en unamatriz gelatinosa compuesta por otros carbohidratos y proteínas.
CarbohidratosEl principal componente de la pared celular vegetal es la celulosa. La celulosa es un polisacárido fibrilar que se organiza en microfibrillas y representa entre el 15% y el 30% del peso seco de las paredes celulares vegetales.
Las microfibrillas de celulosa se encuentran atadas por carbohidratos no fibrilares a losque se denomina genéricamente hemicelulosa. Los componentes mayoritarios de la hemicelulosa son xiloglicanos (XiGs) glucuronarabinoxilanos (GAXs).
La pectina es otro componente importante de las paredes celulares . Es un polisacárido no fibrilar, rico en ácido D-galacturónico, heterogéneamente ramificado y muy hidratado. Los componentes mayoritarios de la pectina son: los homogalacturonanos (HGA)y ramnogalacturonanos I (RG I). L
a matriz de pectina determina la porosidad de la pared y proporciona cargas que modulan el pH de la pared.
Lignina y suberina son polímeros complejos compuestos por fenilpropanoides y alcoholes aromáticos. Se acumulan en algunas paredes secundarias y, en casos excepcionales, en paredes primarias. La lignina, la suberina y ceras como la cutina, le confieren...