Fjfjfgjdfhgj

* ENCHILADAS SUISAS

PARA 4 PORCIONES
½ taza de ajonjolí
1/3 taza de pepita de calabaza
10 tomates verdes
2 chiles serranos
Aceite decanola, al gusto
½ taza de crema de leche de vaca
Sal, al gusto
12 tortillas
1 ½ taza de pollo cocido y desmenuzado
150 gr. de quesomanchego, rallado

PREPARACIÓN 30 MINUTOS
Colocar el ajonjolí y las pepitas de calabaza en una fuente para horno y hornear a 350°F (175°C) decinco a ocho minutos hasta que estén tostados.
Poner a hervir los tomates verdes junto con los chiles serranos durante cinco minutos hasta quecambien de color pero antes de que se reviente piel. Dejar enfriar un poco y moler en la licuadora junto con las pepitas de calabaza y elajonjolí. Sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva durante cinco minutos hasta que espese un poco. Agregar la crema. Sazonar con sal y dejarhervir tres minutos.
Calentar un poco de aceite en una sartén y pasar rápidamente cada tortilla para que se suavice. Rellenar con el pollodesmenuzado, enrollar y colocar en una fuente para horno. Bañar las enchiladas con la salsa verde y cubrir con el queso rallado. Hornear a 400°F(220°C) de 10 a 15 minutos hasta que el queso esté derretido y dorado. Servir como merienda o cena.

Grado de dificultad: sencilloCategoría: plato fuerte
Tipo: enchiladas

Utensilios y equipo: olla mediana, estufa, licuadora, fuente para horno, sartén, pala de madera y horno.